猪脑的做法大全

猪脑的做法大全是什么呢？民间有吃脑补脑之说，食用猪脑有很好的健脑功效。猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。最重要的是猪脑含有丰富的矿物质，食用后对人体大有裨益，一些人将猪脑弃之不用实在可惜，其实猪脑只要将其表面的血筋除去即可食用。那么猪脑有什么食用方法呢？猪脑的做法有哪些呢？接下来就让为大家介绍一下猪脑的做法吧。

现在就给大家介绍可以保存猪脑原有营养价值的炖猪脑的做法吧，具体步骤如下：

1、首先准备好主料猪脑500克；辅料：山药20克、枸杞子15克、桂圆10克；调料：姜5克和料酒5克。其中淮山（山药），杞子及龙眼肉（桂圆肉）可到中药店购买。

2、首先将猪脑放在开水内稍浸，待猪脑之红筋浮起时，将红筋剥净，盛箕中隔去水分，放入炖盅内，放入各料；再注入大半盅冷开水，盖上盖，隔水约炖三小时左右，调味即成，此汤有补脑之作用哦。

这么简单的步骤就可以完成补脑汤哦，你心动了吗，那就行动吧！