猪脑的营养价值

从古至今，人们在日常生活中都经常流传着“猪脑补脑”、“多吃猪脑会聪明”以及其他关于猪脑的说法，那么猪脑是否真的像人们所说的那么有营养价值与食用功效呢？猪脑又有着怎么样的营养呢？接下来就由为大家简单介绍一下猪脑的相关营养知识吧。

猪脑，为猪科动物猪的大脑。猪脑性寒、味甘，人肝、肾经。猪脑富含蛋白质和脂肪的营养物质，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等营养成分。其中猪脑的胆固醇含量处于食物的最高行列，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克，是猪肉胆固醇含量的30倍。与此同时，猪脑含有的营养价值包含钙、磷、铁等各种营养元素，而这些营养元素的含量都比猪肉的要高，并且这些营养元素恰恰又是人体大脑所需的营养物质，另外又含有维生素B1 、维生素B2 、烟酸、维生素C等等的营养元素。因此，猪脑是具有很好的营养的，但是切记不可多吃。