目录：
猪脑的做法
猪脑属于胆固醇含量最高的食物之列，是猪肉胆固醇含量的30倍。一般猪脑还可以有效治疗头晕患者，那么对于头晕的患者来说要如何吃猪脑养生呢？猪脑的做法是什么呢？今天就来为大家推荐的一款食谱叫凤爪枸杞煲猪脑，下面我们就来了解一下这道凤爪枸杞煲猪脑的做法吧。
1、首先准备好凤爪枸杞煲猪脑的食材：鸡爪150克左右、猪脑一个、枸杞、天麻少许、生姜、葱、高汤。
2、准备好需要用到的调味料：盐、料酒、胡椒粉。
3、具体做法：首先先把鸡爪把爪尖去掉、洗净，猪脑把血丝去尽，葱洗干净、切段，生姜去皮、然后切片，枸杞、天麻洗净，备用；其次在锅里放水，烧开，水开的时候，放入鸡爪、猪脑，然后用中火焯尽血水，在倒出；再次把焯掉血水的猪脑和鸡爪放入煲锅中，放入适量的高汤，在加入枸杞、天麻、生姜、葱还有适量的料酒及胡椒粉，然后用小火煲；最后用小火煲一个小时左右，放入适量的盐调味，然后继续煲30分钟左右即可。
完成这些步骤之后，那么我们这道猪脑养生的食谱凤爪枸杞煲猪脑就完成了。这道猪脑食谱对身体虚弱、神经衰弱、头晕目眩、失眠健忘等症状的人具有一定的补益功效，所以，对于头晕的患者来说，平时可以试试这道猪脑食谱。
猪脑的功效
众所周知，脑力劳动者平时工作上，大脑时常处于高度紧张的状态，脑细胞不断更替。因此，耗氧量及对血液的需求量不断上升。如果大脑供养、供血不足，脑细胞就无法正常生成，从而不能产生新思维。这时候，很多老一辈的都会说，“多吃些猪脑，以脑补脑”。那么猪脑是否真的有补脑的功效呢？猪脑有什么功效呢？接下来就让为大家介绍一下猪脑的功效问题吧。
猪脑性寒，味甘，具有益肾安神、健脑益智等等的功效，适用于肾虚所致失眠健忘、眩晕耳鸣等症状。现代研究表明，猪脑含有多种氨基酸和蛋白质，尤其含有多种氨基酸和蛋白质，尤其是赖氨酸含量很高，对人体中枢神经系统及大脑有保健的功效。除此之外，猪脑还有治疗机体心血不足，烦躁不安，头晕目眩以及失眠多汗的功效。不过大家需要注意的是，猪脑以健康新鲜者为好，病猪脑切不可用；猪脑含胆固醇较高，不宜久服。此外，猪脑与酒同服能促使动脉硬化形成，故两者不可同服。所以说利用猪脑补脑，也是需要正确的食用方法的哦。
猪脑的营养价值
从古至今，人们在日常生活中都经常流传着“猪脑补脑”、“多吃猪脑会聪明”以及其他关于猪脑的说法，那么猪脑是否真的像人们所说的那么有营养价值与食用功效呢？猪脑又有着怎么样的营养呢？接下来就由为大家简单介绍一下猪脑的相关营养知识吧。
猪脑，为猪科动物猪的大脑。猪脑性寒、味甘，人肝、肾经。猪脑富含蛋白质和脂肪的营养物质，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等营养成分。其中猪脑的胆固醇含量处于食物的最高行列，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克，是猪肉胆固醇含量的30倍。与此同时，猪脑含有的营养价值包含钙、磷、铁等各种营养元素，而这些营养元素的含量都比猪肉的要高，并且这些营养元素恰恰又是人体大脑所需的营养物质，另外又含有维生素B1 、维生素B2 、烟酸、维生素C等等的营养元素。因此，猪脑是具有很好的营养的，但是切记不可多吃。
猪脑的清洗方法
猪脑怎么洗好呢？大家都会在日常生活中说道，猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且猪脑所含有的各种营养元素，其中包含丰富的蛋白质和胆固醇，且所含有的钙、磷、铁等物质都会比猪肉的所含有的营养物质要高得多，而这些物质恰恰又是人体大脑所需的营养物质。因此，人们都会说猪脑是很有营养价值和食用功效作用的食物。但是，大家都知道在食用猪脑之前，必备的程序就是将猪脑洗干净，而清洗猪脑又是大家所感到困惑的问题。那么猪脑是否有什么简单又方便的清洗方法呢？接下来不如就让教教大家怎么洗猪脑吧。
1、洗猪脑的步骤是：将新鲜的猪脑放入一个中碗中，倒上开水，淹没猪脑，然后浸泡一分钟；一分钟后，用一根牙签在猪脑上挑破一点膜，你会发现表面的红经都连在一起，形成一张膜，左手拎起膜，右手用牙签轻轻帮忙，就可以非常轻松地将整张膜分离开来，连褶绉中的红经都一鼓脑儿全出来了。这么简单就可以将猪脑洗干净哦。
2、洗猪脑的小贴士：第一，其中浸泡猪脑的开水是越开越好；第二，一定要将猪脑浸泡在开水中一分钟。
猪脑怎么做好吃
冬季寒冷，有些人会容易出现机体心血不足，烦躁不安，头晕目眩以及脑力有所下降等情况，这时猪脑就可以派上用场了哦！那么猪脑的食谱做法有哪些呢？有心的你不如就利用猪脑做一道美味营养的猪脑蒸天麻，给家人们进行一次脑力补给吧。接下来就为大家介绍一下猪脑蒸天麻的做法吧。
1、首先准备好主料猪脑，其次是调料天麻、红枣。生抽、姜、油以及酒。
2、用牙签辅助，将猪脑清洗干净，以作备用；姜切碎，红枣掰开，这样容易入味，天麻就按原样。
3、将剔干净血丝的猪脑放进炖盅里，放上天麻、姜、红枣、些许酒、盐、油，上锅蒸。蒸二十分钟左右就好了，起锅淋上少许生抽，美味营养的猪脑蒸天麻就完成了哦。
猪脑蒸天麻烹煮小窍门：
1、注意要选购到新鲜的猪脑。
2、一定要把猪脑的血丝剔干净，这样就会没有腥味。
3、一定要将猪脑烹煮熟透，因为猪脑含有一定的寄生虫。
