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猪心怎么吃更有营养

猪心怎么吃更有营养

古代就有“以心补心”的说法,所以很多老人家都会用猪心入菜,有补心血气之效。而且猪心的做法很多,可以搭配不同的材料、药材等一起烹饪,可以达到更好的功效。下面介绍两个猪心常见的做法:

桂圆炖猪心

猪心最常用的搭配就是桂圆,因为桂圆也有滋补的功效,跟猪心搭配在一起可以起到相辅相成的作用。桂圆炖猪心的做法如下:

1、将猪心剪开,切掉白色部分,洗净,切成薄片;将桂圆剥皮,洗净。

2、将猪心片与桂圆一同放入砂锅内,先用大火煮沸,再用小火炖至猪心熟烂,放入调料即可。

清补凉猪心汤

猪心是滋补之物,清补凉也具有清心润肺的功效,两者结合在一起可以起到滋阴安神的功效。清补凉的做法如下:

1、猪心用冷水浸泡一小时去掉血水,切片,不必太薄。

2、清补凉用清水洗净。

3、放上一小块冰糖,切记少许即可,温水入锅,煲两个小时出锅,用少许盐调味。

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