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猪心枸杞汤的食材选购

猪心枸杞汤的食材选购

猪心枸杞汤的主要食材就是猪心和枸杞,这两种材料的选择需要注意,猪心一定要选择新鲜的,而枸杞也要品质优良的,让我们来看看这两种食材应该怎么选择吧。

1、如何选购猪心

在购买猪心的时候,需要先看颜色,鲜红一些的猪心是比较新鲜的,如果颜色呈暗淡色,类似血液凝固的感觉,这种猪心肯定是不新鲜的。另外,猪心的味道也要闻一闻,不新鲜的猪心味道比较重,做出来也不好吃,腥味太浓,十分影响食欲。质地坚硬的猪心是比较新鲜的,挤压的时候可以渗出鲜红色的血液,切面也比较平整,这样的猪心是可以放心买的。

2、如何选购枸杞

枸杞以宁夏枸杞为上品,而枸杞的好坏就是看颗粒大小,越大越饱满的枸杞自然是最好的,但是价格也很贵。选购枸杞要一看二闻三尝,首先要看色泽,要选略带紫色的,其次闻气味,没有异味和刺激的感觉就可以选择,最好还要尝一尝枸杞,如果口感甜润,无苦味、涩味,则为正品,大家需要注意,用碱水处理过的枸杞有苦涩感。

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