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猪蹄炖山药 猪蹄炖花生 红烧黄豆猪蹄 黄豆猪蹄煲

目录:

  1. 猪蹄炖山药
  2. 猪蹄炖花生
  3. 红烧黄豆猪蹄
  4. 黄豆猪蹄煲
  5. 孕妇吃猪蹄好吗
  6. 雪豆炖猪蹄的做法

猪蹄炖山药

山药大家可能都吃多,白白嫩嫩的,切山药的时候要小心,记得戴上手套哦,否则手会痒呢。山药如果不是猪蹄同步下锅,那最好是晚点处理,因为山药放久了会氧化变黑,会变得臭臭的哦。做猪蹄炖山药也不难,首先准备一个平底锅或者砂锅吧,洗净猪蹄和山药就可以放入锅中炖1个半小时或者2个小时了哦。

【猪蹄炖山药】

食材:猪蹄、山药、花生、盐。

步骤:

1、山药洗净哦,戴好手套去皮,之后切片,注意保存好山药哦,否则很容易氧化变黑。

2、猪蹄洗净,剁成块或者对半剁开,之后放入热水中焯3-5分钟,记得加入料酒和姜片哦。

3、准备高压锅或者砂锅,加入适量清水,放入猪蹄、花生,开煲!

4、大火煮开后转小火炖1个半小时,猪蹄炖得差不多的时候放入山药。

5、山药早放了很容易炖烂哦,所以要晚点放,最后放入盐调味就可以开吃啦。

猪蹄炖花生

猪蹄炖花生是一道常见的菜式,首先我们要去挑选新鲜的猪蹄。猪蹄也叫做猪手或者猪脚,也就是前蹄和后蹄,前蹄的肉比较多,后蹄的骨头比较多。我们在买的时候可以根据自己的喜好来买,只要是新鲜的就好了。

要准备的食材除了2只猪蹄之外,还有花生米一小碗,生姜。

1、准备猪蹄的工作。猪蹄用清水是冲洗不干净的,在冲洗之前要用刀子刮去表面的脏东西,然后斩成小块的。如果是叫卖的人砍的话,就不知道猪蹄有没有刮干净了。

2、砍好的猪蹄放到沸水中烫一遍,沸水中加入一些料酒,这样可以在焯的过程中去掉猪蹄的血腥味和脏东西。2分钟之后会看到水上面有一些漂浮的泡沫,这样就差不多好了。

3、焯过之后的猪蹄再用清水冲洗一遍,主要是冲掉那些泡沫,放入砂锅。

4、花生米洗干净也放入砂锅中。生姜切成片状,取3片,放入砂锅中。

5、把清水放入砂锅中,水要一次放够,最好要淹没所有的食材为佳。用大火开始烧,烧开之后转成小火,慢慢的炖4个小时。

6、时间到了之后就可以关火了,加上盐调味,就可以出锅趁热品尝了。

红烧黄豆猪蹄

在外吃到柔软酥嫩的猪蹄简直太赞。想要自己在家做其实也很简单。红烧黄豆猪蹄可不能做过,红烧黄豆猪蹄的做法不会?没关系啦,万能的来教你!

红烧黄豆猪蹄

食材:猪蹄、黄豆、葱、姜、桂皮、八角、辣椒皮、盐、糖、鸡精、酱油、料酒、醋、食用油。

做法:

1、先将新鲜的猪蹄放入锅中加冷水大火烧开;

2、把开锅的猪蹄连同锅一起移到水池中开冷水冲洗,把血水杂质未剔除干净的猪毛收拾干净;

3、清洁干净的猪蹄和泡好的黄豆备用;

4、开火将锅烧热,倒入50克油放入切好的大料,煸炒出香味;

5、倒入猪蹄并加入酱油料酒盐糖鸡精醋翻炒均匀;

6、加入开水没过猪蹄,水开后倒入黄豆,继续大火煮开;

7、用勺子撇除浮脉,转小火焖90分钟。焖好后,大火收汁即可!

大爆炸:黄豆需要提前泡好,黄豆和猪蹄都是比较不容易熟的,要小火慢慢的焖,千万不可心急。

黄豆猪蹄煲

黄豆猪蹄煲,顾名思义肯定得用炉火煲的,虽然做法不难,但也有需要注意的地方哦。宝妈们在炮制黄豆猪蹄煲的时候记得最好用砂锅哦!

主料:猪蹄500克、黄豆1小碗

调料:八角2粒、桂皮1块、冰糖50克、姜1块、盐3勺、料酒5勺、老抽2勺

厨具:炒锅、煮锅、砂锅、高压锅(几乎什么锅都用上了,不过还好的是都是常见的哈!)

做法:

1、浸泡黄豆。黄豆要提前一天用清水浸没4-5厘米泡隔夜。

2、处理猪蹄。猪蹄切成块状用清水洗干净,记得多洗几次,里面脏脏的地方都最好搓洗几遍。

3、起煮锅,猪蹄随冷水下锅,煮沸后的3分钟,捞起猪蹄洗净浮沫,沥干水分备用。

4、起炒锅,热锅下油,等油加热熬6成熟的时候就倒入冰糖,炒成糖色。

5、等冰糖融化后,就倒入猪蹄快速翻炒,让猪蹄块的四面都裹上冰糖。

6、加入老抽,快速翻炒上色。

7、放入姜和八角、桂皮翻炒。

8、将炒好的猪蹄和调料全部转移阵地,转到高压锅里面,加入没过猪蹄的清水,3勺食盐、5勺料酒以及黄豆。

9、盖好高压锅的盖子,用大火煮到上汽然后调成小火,继续煮30分钟就OK了。

孕妇吃猪蹄好吗

孕妇是一个比较特殊的群体,怀孕之后,在衣食住行各个方面孕妈们的生活都有着一定的改变,不过在吃的方面是最重要的,毕竟不只是大人要进补,肚子里的小baby也是好好好补补的!猪蹄作为营养价值非常高的食材之一,对于需要进补的孕妈和小宝宝来说,是不是适合吃呢?

孕妇吃猪蹄好处之一:防止皮肤干瘪

猪蹄和猪皮中的胶原蛋白含量可是相当的多,并且也容易被人体吸收。猪蹄的胶原蛋白被烹饪后,后转化成为具有网状结构的明胶。这些明胶后帮助细胞吸收水分,使细胞充盈,并帮助细胞代谢。所以,猪蹄可能帮助孕妇美容养颜,孕妇吃猪蹄是个不错的选择。

孕妇吃猪蹄好处之二:镇静作用

如果怀孕期间有焦虑、失眠、神经衰弱等问题,吃猪蹄是个很不错的食疗方法方法。猪蹄具有的镇静疗效,要归功于猪蹄胶原蛋白中的甘氨酸,甘氨酸有抑制脊髓运动神经元和中间神经元兴奋的功能。

所以,孕妇吃点猪蹄,能很好的把自己孕期的这种过度兴奋调整到正常状态,使怀孕更自然,心情也更好。另外,如果怀孕期间出现了小腿麻木或抽筋的问题,猪蹄汤能很好辅助治疗功能。

孕妇吃猪蹄好处之三:能壮腰膝

孕妇在怀孕期间,腰部受到生理因素的影响,容易出现腰膝酸痛的症状。这个时候,孕妇可以选择吃点猪蹄来帮助。

妈网小碎语:猪蹄可是个好东西,常吃猪蹄的话不仅能够补虚弱,填肾精,壮腰膝,还含有矿物质钙、镁、磷、铁和维生素A、D、E、K等丰富的营养元素,是一道不错的孕期食谱哦!

雪豆炖猪蹄的做法

雪豆炖猪蹄,当小清新遇上蠢蠢的猪蹄,这画面也是太妖娆。一个清淡一个肥腻,感觉猪蹄这回是找到了节拍,找对了拍档哦。平时吃惯了黄豆炖猪蹄,花生炖猪蹄,转转口味吃点雪豆炖猪蹄新鲜感满满有木有?下面贴出雪豆炖猪蹄的做法,一步两步做起来吧。

【雪豆炖猪蹄】

食材:猪蹄、雪豆、姜、葱、醋、冰糖、香料。

步骤:

1、首先将猪蹄洗净之后剁成块放,放入热水中焯3-5分钟,记得加入料酒和姜片哦。

2、雪豆洗净,泡一泡。

3、准备汤锅,放入猪蹄、冰糖、醋、姜、葱以及香料,大火煮开。

4、之后转小火,猪蹄炖得差不多的时候加入雪豆,炖半个小时左右就ok了。

5、最后加入盐调味开始胡吃海喝吧。

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