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猪蹄炖花生黄豆

猪蹄炖花生黄豆

猪蹄炖花生是一道常见的菜,在这道菜中加入一些黄豆,不仅没有减少猪蹄炖花生的营养功效,还能增加另一种营养和品尝另一种风味。那猪蹄炖花生黄豆怎么做呢?显而易见,就是在猪蹄炖花生中加入黄豆就好了。那么我们看具体的操作步骤吧。

准备材料:猪蹄2只、花生半碗、黄豆半碗、生姜、盐、料酒。

1、取新鲜的猪蹄,用小刀把猪蹄表面的脏东西都刮掉,保证它的美观和安全卫生。刮掉脏东西用清水冲洗干净,但是这样还是不能完全保证猪蹄的干净。

2、第二步的做法是为了猪蹄更加的干净。把猪蹄切成小块的,然后放入沸水中,在沸水中倒入一些料酒,慢慢的烫2分钟左右,直到看到水上面有漂浮的泡沫就可以捞起来,捞起来之后用清水冲一遍。

3、黄豆和花生用水浸泡10分钟,去掉灰尘杂质等;生姜切2片。

4、锅中放入黄豆、花生、姜片等,再放入清水,清水要淹没所有的材质,最好多一些,避免再次加水。

5、用大火烧开,汤开了之后改成小火慢慢炖,炖3~4个小时。猪蹄肉要软烂,花生和黄豆变成绵绵的口感。

6、关火,加入盐调味即可。

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