如何鉴别猪蹄的好坏

猪蹄选的好，做出来的猪蹄美食才更诱人，吃起来口感也才更够味！对于猪蹄，很多人都喜欢吃，但是对于选猪蹄，恰恰相反，很多人都不知道什么样的猪蹄才是好猪蹄，因此在一排排猪蹄面前，左看右看就是抉择不了！如果想要加快步伐的话，那就来学习一下究竟如何选购猪蹄吧！

猪蹄的选购指南：

一是靠看：过白、发黑或有黑斑、颜色不正的猪蹄，建议不要购买。这些猪蹄要么是经过药水泡过的，要么是病猪猪蹄，所以在选购的时候，尽量避开这些猪蹄！

二是靠闻：生鲜猪蹄闻起来有一股特有的味道，如果有刺激性气味、化学药水味或其他异味，那就不是天然的。

三是靠摸：经过“化工浸泡”后的猪蹄个头会变大，表皮有明显的黏滑感，由于膨胀，摸起来会比较硬，而且蹄子多是分开的。而新鲜的天然猪蹄表皮相对松软。不过，放时间长了的话，天然猪蹄的表皮也会发生皱缩。

妈网小碎语：

以上这些关于猪蹄的选购小技巧，大家都get到了吗？掌握了这些选购猪蹄的小技巧之后，妈妈再也不用担心我选不到好吃的大猪蹄了！