大豆炖猪蹄的食材选购

大豆炖猪蹄是不少人都爱吃的一道美味佳肴，喜欢吃猪蹄的人经常会买上几个肥大的猪蹄再捎带一些大豆回家烹饪美食，话说，吃起来容易，做起来容易，那选起来可就不容易了！对于大豆和猪蹄这两样食材，究竟要怎么选购呢？且看为你一一解答！

为您支招——如何选购新鲜猪蹄？

第一，买猪蹄当然买前蹄好，前蹄短，肥嘟嘟的，后蹄因为长所以没多少肉，而且骨头粗大。第二，要看猪蹄的色相了，买猪蹄可不是看美女，不是白白净净的就是好，还是要看肉色足不足，白里透红才好，太白了估计是用药水泡出来的。还有就是别买发黑或者青一块紫一块的，那肯定不是好猪蹄啦！

第三，就是用手按按，感觉一下是不是很有肉感，一按水分多多的，软软的，肯定是水泡过好久了，也别买干巴巴的，差不多就好。在看看切面那块了，这里一般能看到筋骨，能看到筋骨最好了，猪蹄好吃不好吃就在筋上。

为您支招——如何选购优质大豆？

色泽：具有该品种固有的色泽，如黄豆为黄色，黑豆为黑色等，鲜艳有光泽的是好大豆；若色泽暗淡，无光泽为劣质大豆。质地：颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好大豆。干湿度：牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明大豆干燥；若发音不表脆则说明大豆潮湿。香味：优质大豆具有正常的香气和口味；有酸味。

妈网小碎语：

对于为你支的招数，大家都学会了吗？根据以上的内容，相信你肯定能够选到称心如意的猪蹄跟大豆的，选好了食材，接下来的时间就交给你在厨房捣鼓啦！