莲藕炖猪蹄慢炖还是快炖

莲藕炖猪蹄要是大火炖还是小火炖呢，一般炖汤都是要炖上两个小时的，大火炖两个小时有点不切实际啊，如果是烧煤气的话瞬间感觉好穷。一般莲藕炖猪蹄的话，想要炖烂猪蹄，炖出粉粉的莲藕，用高压锅比较合适，所以是大火煮开之后转小火炖莲藕比较合适。

不知道大家有木有试过莲藕炖猪蹄的时候把汤炖干，把莲藕炖焦的时刻，用高压锅莲藕炖猪蹄炖两个小时可以小声告诉你，那一定会炖焦！除非用很小的火，不然妈妈该担忧你炖莲藕猪蹄炖坏了，烧着厨房了。莲藕炖猪蹄用高压锅的话大火煮开转小火，炖1个小时左右就ok了。

如果是用砂锅的话，同样也是大火炖20-30分钟，之后转小火炖1个半小时合适，因为砂锅能随时控制火候，能看到莲藕和猪蹄的情况，所以还是比较安全的。如果用电饭锅炖猪蹄莲藕汤的话，那就需要先调到煮饭那一档，炖30分钟之后调到煲粥那档炖1-2个小时。不要一边倒或大火或小火哦，那是炖不出美美的莲藕炖猪蹄汤的呢。