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西洋菜猪骨汤怎么做好吃

西洋菜猪骨汤怎么做好吃

在做西洋菜猪骨汤的时候,要注意以下的细节,能够让你煮出更加美味的西洋菜猪骨汤。

1、猪骨的清洗。在清洗猪骨的时候,用清水是没有办法洗干净的,因为猪骨表面也比较油腻,表面会富有很多脏东西,最好是放在沸水里超1分钟,这样既能够清洗干净,也能够把多余的脂肪给去掉。猪骨的脂肪含量也很多,用沸水冲掉之后,会让汤的表面更少油,没有那么油腻,喝起来更加美味。

2、在煲猪骨汤的时候一定要用小火,而且最好是配合砂锅。只有用小火煲,才能过保证食物的营养充分的深入了汤水中,而用砂锅来煲汤,可以保留食物的香味,让汤更加浓郁,大家也能加爱吃。

3、煲汤的时候最好一次性就够水。有时候我们煲汤的时候发现,水分随着煮的过程蒸发掉了,水不多了就必须要加水了。加水也是一门学问,加水千万不要加冷水,要记得要热水,才能保证味道的鲜浓。

4、在煲猪骨汤的时候,在汤里面加一点点醋,可以让肉中的蛋白质更好的融入汤中,而且要先放醋在放盐。不然盐会影响醋的析出。

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