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猪骨汤的饮食注意

猪骨汤的饮食注意

猪骨汤的味道相对会比较爽滑,不过煮的太久的猪骨汤就有出现一种相对比较韧的口感。一般的生活中,相信大家都有这个感觉,就是用骨头来煮汤会比用肉煮汤更加好吃。我们在煮猪骨汤的时候,需要注意哪些事项呢?下面就为我们介绍一下吧。

1、煮猪骨汤的器皿最好用沙锅,其次是生铁锅,再次是不锈钢锅。不同的器皿煮出来的猪骨汤的口感也会有所不同;

2、挑选好煮汤的材料,猪骨的类型有很多种,而煲骨头汤最好就用猪腿骨,其次是尾龙骨,最次就是猪头骨;

3、煮汤的火候需要控制好,一般煮骨头汤要求煮的时间不宜太长,但是又不能过短,因为太长会使得营养流失过多,而太短则没有使骨头内的营养得到充分的溶解;

4、炖汤前,先将洗净的骨头砸开,然后放入冷水,冷水一次性加足,并慢慢加温,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;

5、不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。

以上就是一些在煮汤的时候,需要注意的一些事项,相信大家对于如何煮出一道美味的猪骨汤已经有了一定的方法了,那就赶紧行动起来吧。

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