猪骨头烩酸菜的注意事项

猪骨头烩酸菜很好吃但可能并不那么容易做的好吃美味，每一道菜都有它独特的讲究，如此才能做出好吃的味道。大家了解了它的营养以及做法，但是在做这道菜的时候也有很多注意事项哦，那么猪骨头烩酸菜有哪些注意事项呢？我们一起来看看吧~

猪骨头烩酸菜可以说是内蒙西部的头道美食，也是鄂尔多斯地区传统菜肴。要做出好吃的猪骨头烩酸菜，关键是油要大、水要少、土豆要烂、菜要绵，尤以农村猪肉、初冬酸菜、铁锅慢烩口味最佳。酸菜一般比较咸，所以要先用清水冲洗几遍，防止做出的菜过咸。如果你的酸菜不够咸，你可以在放入酸菜和土豆后开锅时尝一下汤的咸度再决定放多少盐。猪骨头烩酸菜还可演变为猪骨头烩小白菜、猪骨头烩干豆角、腌猪肉烩菜等等，方法大同小异。