猪骨汤怎么做好吃

猪骨头汤很多人会做，只需准备好食材，选好汤料，将材料全部洗净放入锅中煲1-2个小时就可以开吃了。不过很多时候这样做出来的汤颜色十分的清，感觉不到食材的滋味融入汤中，宛如喝清水，这样煲猪骨汤就没有意义了，都不能发挥其滋补的效果。如果你很少进厨房，或者从来没煮过东西，也可以将你调教成煲汤能手。只需掌握以下敲门，煲出美味的猪骨汤，其实还真不难。

想要煲出美味的猪骨汤，家里最好有压力锅或者砂锅。如果都没有，那只好用电饭锅了。压力锅煲出的猪骨汤味道很鲜美，食材被强大的蒸汽蒸煮，吃起来十分的松软，如果你有用压力锅煲过莲藕汤，你会发现压力锅真心是个煲汤好宝贝。当然砂锅煲出的汤也很合适，广东人的老火靓汤就是用紫砂锅熬制的。

除了选对锅，还要挑选出新鲜的猪骨，怎样的猪骨才算新鲜？拿排骨举个例子，新鲜的排骨颜色红红的，是那种粉粉的红色，而且按压后肉会快速恢复原状。新鲜的排骨表面干干的，摸起来不粘手，如果粘手的排骨那就是很不新鲜的了。在煮猪骨的时候，可以先把猪骨放在热水中焯3-5分钟，舀出水面飘起的白沫，然后煮汤会更加鲜美，不会有猪骨的腥臭味。

在煲猪骨的时候，最好放入醋，这样能让猪骨中度钙溶出，不加醋的话，猪骨汤的补钙效果不明显，不过汤里面依然有很多营养元素，能起到滋补的效果。