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法国鹅肝营养价值

法国鹅肝营养价值

鹅肝是动物肝脏的一种,有着动物肝脏典型的营养成分,虽然在营养学家的眼中,鹅肝并不符合现在饮食健康的要求,但这并不妨碍鹅肝酱在国际市场上大放异彩。尤其是鹅肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用。

我们再来看看鹅肝酱的营养信息,每100g的热量有462卡,非常高热量,吃鹅肝酱,可以为人体提供大量能量。

法国鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质,有补血养目之功效。它可增加体内的酶活性,调解钙、磷代谢,降低血液中胆固醇水平,软化血管,预防心血管 疾病。

从中医角度说,鹅肝可以补气益气、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、提高代谢。

需要注意的是,鹅肝属于高胆固醇食品,并且富含饱和脂肪酸,会增加人体胆固醇的含量,所以不宜大量食用,有脂肪肝疾病的人忌吃。

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