酱炒鹅肝的做法

酱炒鹅肝大家都吃过吗？如果你还没吃过的话，那就不要犹豫了，酱炒鹅肝的美味是你想不到的，只有亲自吃上一口，才能体会到其中妙不可言的美妙滋味儿！不过，问题是想吃却不会做，这可如何是好？这也好办，马上就来手把手的教你如何做出美味的酱炒鹅肝！

食材：

鹅肝300g、芹菜50g、胡萝卜50g、洋葱50g、油适量、盐适量、大葱适量、生姜适量、料酒适量、花椒油适量

步骤：

1、把鹅肝用自来水冲洗干净后泡上四小时，中途换清水，备好其它原料。

2、把鹅肝切片，然后用料酒和盐腌十分钟，切好葱姜末，芹菜切成小段，胡萝卜切成菱形片状，洋葱切成小块，锅内烧水，把胡萝卜芹菜洋葱下锅氽一分钟捞出，另起锅烧油，油热后下姜葱末爆香。

3、下鹅肝爆炒，炒多点时间，直到看不到一占血丝，四五分钟吧，下氽好的胡萝卜芹菜洋葱炒匀，适量加盐调味，加点红花椒油即可出锅。

妈网小碎语：

动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以一定要在自来水管冲洗干净，再用水浸泡出血水。烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好，这些大家都记住了吗？