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鹅肝为什么这么贵

鹅肝为什么这么贵

鹅肝可是传统的法国菜,在法语中鹅肝为“Foie Gras”,“Gras”这个字代表的意思就是“顶级”。没尝鹅肝,都不好意思说自己吃过法国菜!做一个类比的话,鹅肝的珍贵程度等同于我们中餐的鱼翅、海参。那么鹅肝为什么这么贵呢?

Q:鹅肝为什么这么贵?

A:

说到鹅肝的价格,就要提到鹅肝是怎么来的了。在饭桌上美味无比的鹅肝其实是用特殊办法喂肥的鹅或鸭的肝脏。有人可能对这种强行喂食的办法有意见,但对于喜欢吃鹅肝的人来说,这一奢侈美味是无与论比的。

选材讲究这道名菜的原料来之不易,首先是精心挑选在春天出生的鹅,用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料进行“填鸭式“喂养,每天填塞至少1公斤的饲料,时间长达至少4周,直到鹅的肝被撑大为止。这些鹅肝一般重达700公克至900公克。此外,鹅肝的颜色也很重要,受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的,只有那些纯鹅或鸭肝才能被称作“FoieGras哦。壕们吃鹅肝吧,有钱自然可以任性!

叨叨叨:

要尝鹅肝可不便宜,但那么一点点也够你享用一阵子了。

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