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鹅肝为什么贵

鹅肝为什么贵

鹅肝在法国菜当中的地位可是非常高,做一个类比的话,鹅肝的珍贵程度等同于我们中餐的鱼翅、海参。可能很多小伙伴就会问了,鹅肝不就是鹅的肝吗?鹅肝为什么贵呢?

Q:鹅肝为什么贵?

A:

到鹅肝的价格,就要提到鹅肝是怎么来的了。在饭桌上美味无比的鹅肝其实是用特殊办法喂肥的鹅或鸭的肝脏。有人可能对这种强行喂食的办法有意见,但对于喜欢吃鹅肝的人来说,这一奢侈美味是无与论比的。选材讲究这道名菜的原料来之不易,首先是精心挑选在春天出生的鹅,用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料进行“填鸭式”喂养,每天填塞至少1公斤的饲料,时间长达至少4周,直到鹅的肝被撑大为止。这些鹅肝一般重达700公克至900公克。此外,鹅肝的颜色也很重要,受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的,只有那些纯鹅或鸭肝才能被称作“Foie Gras”哦。壕们吃鹅肝吧,有钱自然可以任性!

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