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猪腰的做法
爆炒腰花
爆炒腰花是一款以猪腰（猪肾）为原材料，经过爆炒烹饪而成的家常菜肴，味道醇厚，营养价值也高，有益于补肾。
材料：猪腰、黑木耳、胡萝卜、醋、葱、淀粉、料酒、酱油
做法：
1、猪腰洗净一剖两片，除去膜，去掉白色的筋。打麦穗花刀。
2、打好花刀的腰子，切成菱形长条，用色拉油和干粉抓匀，静置5分钟。
3、将黑木耳泡发撕小块，胡萝卜洗净切菱形片；小葱切段、蒜切片备用。
4、将老抽1/2勺、醋1/3勺、水淀粉2勺、料酒1勺放入碗中，调匀成味汁后放入小葱段。
5、锅置火上，加入油，旺火烧至九成热，倒入腰花翻炒至卷缩成麦穗状，迅速捞出，待用。
6、锅留底油将蒜片煸香，依次下入胡萝卜、黑木耳翻炒。
7、加入腰花，迅速倒入味汁翻炒几下，出锅即可
腰花汤
腰花汤是一款补血又补肾的汤品，很适合肾虚或者是产后做月子的人食用。
材料：猪腰、姜、料酒、味精、葱
做法：
1、猪腰洗净、清水中浸泡1个小时去除血沫和膻臭味。
2、猪腰放在案板上，先平行切，再与刚才的刀口成90度角切平行，不要切断。
3、打好十字花刀后，切成块即成。
4、锅中放油，将生姜丝爆香后放入水烧开，加入葱段，加适量盐，加入料酒。
5、待锅中水沸腾后，倒入腰花，加入少许味精即可。
猪腰怎么去腥
不少人都喜欢吃猪腰，但是碍于猪腰的腥气很重，让人难以接受。下面我们就教大家几种方法，给猪腰去去腥，想吃猪腰再也不怕有腥气了！
猪腰怎么去腥：
1、将买来的猪腰从中间位置切开，去掉中间白色的筋。这条筋是导致其散发出腥臭气息的主要来源。
2、去白筋后把猪腰切小片或者是小块，然后放在水中浸泡一阵子，这样可以去除猪腰里的腥味和其他杂质。
3、或者是在去除白筋后将猪腰放在白酒中浸泡，顺便用手挤捏，之后再放入清水中清洗。
4、除了白酒，我们还可以用花椒水来给猪腰去腥。同样是去除白筋后将猪腰放入煮好的花椒水中浸泡，之后入清水中洗净即可。
5、除了上述几种方法，还可以是将去除白筋的猪腰放入葱姜榨成的汁中浸泡，大概2小时的时间再捞出放清水里面冲洗。
猪腰的营养功效
1、猪腰富含蛋白质脂肪，另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分，在补肾壮阳、固精益气方面有很好的作用。
2、猪腰中的一些营养成分，在消积滞和止渴方面也很有效，因为肾虚导致腰膝酸软、遗精、水肿、小便不利等情况的朋友，可以用猪腰与枸杞子一起熬煮成粥食用。
3、猪腰蕴含了丰富的铁元素成分，煮熟后更是容易被人体所吸收，所以吃猪腰能达到很好的补血效果。另外，猪腰中丰富的钙物质成分，对儿童的骨骼发育也有一定的帮助。
4、用猪腰煮汤，还具有清热润燥、生津的作用，非常适合预防和治疗夏季上火引起的口干舌燥、嘴巴发苦现象。经常食用猪腰炖汤，对预防膀胱癌，防治前列腺疾病，防止体内结石等情况也有一定的效果。
需要注意的是：因为猪腰是高胆固醇食物，所以血脂高和胆固醇高的人最好避免食用。
吃猪腰能补肾吗
俗话说，吃什么补什么，那么吃猪腰能补肾吗？这需要具体问题具体分析。
吃猪腰固然对人体有一定的好处，但是也不是所有人适合的，盲目吃猪腰只会对身体造成额外的伤害。更有研究表明长时间大量食用动物内脏，当心重金属镉损精致使男性不育。
当然我们不是说吃猪腰不好，吃猪腰是确实有补肾效果的，但是必须要确定自己是否能吃才行。像心血管疾病、高血压、糖尿病等患者是不能多吃猪腰的，因为主要胆固醇含量很高，吃了会对身体造成很大的危害。
就一般情况下而言，适当的吃猪腰对人体是有好处的，只要注意自身体质是否适合。
猪腰的适宜和禁忌人群
猪腰含丰富的蛋白质、脂肪以及钙铁磷等矿物质和维生素，有健肾补腰、和肾理气的功效，但是猪腰也不是随随便便一个人就能吃的，还得看适不适合吃。那么主要的适宜和禁忌人群都有哪些呢？
一般来说，只要是身体健康、体质平和的人都是可以吃猪腰的，它尤其适合有肾虚症状（人腰酸腰痛、遗精、盗汗）的人群食用。老年人如有肾虚、耳聋、耳鸣亦可食用。
需要注意的是，主要胆固醇含量较高，如属于高血压、高血脂及糖尿病、心血管疾病的人群，则尽可能的少吃或者不吃，否则于身体有损。
