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西冷牛排和菲力牛排的区别

西冷牛排和菲力牛排的区别

大部分人对牛排都并不熟悉,所以不管是牛排的种类还是牛排的价格基本就是迷糊状态,不过越来越多的人开始自己在家做牛排。在买牛排的时候,会出现西冷牛排和菲力牛排的信息,很多人都会纠结不知道怎样选购。那么西冷牛排和菲力牛排的区别是怎样的呢?

区别一:价格。

菲力牛排为牛肉最嫩的部位的肉,而每头牛只能切出4至6磅,因此售价最为昂贵。

区别二:口感。

西冷牛排就是常说的沙朗牛排,它主要是由上腰部的脊肉构成,虽然菲力牛排是最为昂贵的牛排,但西冷牛排比菲力牛排要更有韧性、有嚼劲。

区别三:熟度。

做西冷牛排的时候推荐四到六分熟,西冷牛排不能煎太熟,否则水分会逼走,吃起来就干干的。而做菲力牛排则推荐三到七分熟,原本菲力牛排就非常嫩,做太熟,容易影响它细腻的口感。

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