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牛排几分熟怎么看

牛排几分熟怎么看

在西餐厅吃牛排喝红酒固然不错,但人多眼杂,并且毕竟是外面不比自家放心。自己做牛排吃也很简单的,喜欢吃几分熟就做几分熟,喜欢那种牛排就买哪种牛排。并且安安静静,开喜欢的音乐,那氛围整个人都要醉了。那么问题来了,牛排几分熟怎么看呢?

近生牛排:

正反两面在高温铁板上各加热30~60秒,目的是锁住牛排内湿润度,使外部肉质和内部生肉口产生口感差。近生牛排的外层便于挂汁,内层生肉保持原始肉味,视觉效果不会像吃生肉那么难接受。

一分熟牛排:

牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度,同时有生熟部分。

三分熟牛排:

大部分肉接受热量渗透传至中心,但还未产生大变化,切开后,上下两侧熟肉棕色,向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色,伴随刀切有血渗出!

五分熟牛排:

牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色,整个牛排温度口感均衡。

七分熟牛排:

牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着少量粉红色。

全熟牛排:

牛排通体为熟肉褐色,牛肉整体已经烹熟。

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