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蒜苗炒腊肉的做法

蒜苗炒腊肉的做法

腊肉,软嫩弹滑,蒜苗,口齿留香,这两味食材会发生什么奇妙的碰撞呢,下面跟着小编一起来看看蒜苗炒腊肉的做法吧!

做法一

1、腊肉洗净,放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉。

2、蒸好的腊肉切成片,蒜苗切成段 。

3、锅烧热,倒入少许油,几粒花椒,出香味后,将花椒拣出,倒入腊肉片翻炒。

4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。

5、倒入少许生抽,炒匀后倒入蒜苗段,翻炒两下即关火。

6、再将蒜苗翻炒均匀即可。

温馨提示:

1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后,即可关火,用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可,此时的味道最清新鲜嫩。

2、腊肉本身是咸的,又点了少许生抽,所以不需放盐。

做法二

1、腊肉放锅里加水煮透。

2、腊肉切片,蒜苗切斜段,茎和叶分开放。

3、锅烧热将腊肉炒到透明出油。

4、下蒜茎部分,炒至断生。

5、最后下蒜苗叶子,变色即可出锅。

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