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腊狗肉火锅怎么做

腊狗肉火锅怎么做

狗肉火锅出名,很多人都吃过,但是自家做的腊狗肉,想要做成火锅,应该怎么入手?很多人都不知道如何让腊狗肉从重口味变成“小清新”,下面为大家介绍常见的腊狗肉火锅做法!

材料:

腊狗肉600克。

调料:

精菜油100克,辣椒油7克,干红椒丝8克,姜丝10克,蒜片10克,料酒7克,香醋5克,白糖2克,味精1克,葱花5克,五香粉2克,花椒2克,香油5克,高汤25克。

做法:

1、将腊狗肉洗净加水(为什么要洗?是为了去掉部分的盐分),放入砂锅中,开中火煮大概1小时,此时腊狗肉变软烂了。

2、将腊狗肉捞出来,切成3厘米见方的块。

3、准备炒锅,开猛火,放入洗净的菜油,炒到5成热。

4、此时可以倒入姜丝、花椒、狗肉,开大火翻炒3分钟。

5、倒入少许料酒和香醋,加入两勺白糖,再放入干椒丝、蒜片,调成大火煸炒至香。

6、最后加入高汤和味精、五香粉、辣椒油,转小火继续煨1分钟左右,就可以整体出锅,在上面撒上葱花、浇上香油,随小火上桌即可。

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