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炖猪肚的做法

炖猪肚的做法

猪肚也就是猪的胃,它具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,用猪肚烹调出的美食不仅味道鲜美,营养价值还是一级棒的呢!在日常生活中很多人都比较喜欢吃炖汤,接下来就来给大家说说炖猪肚的做法,更多的营养健康知识,尽在哦。

酸菜炖猪肚

主料:

猪肚半个

辅料:

酸菜150克、白果(干)20个

调料:

食盐适量、鸡精适量、姜适量、料酒适量、面粉适量、白糖少许、白胡椒少许

做法:

1、猪肚把里面翻出来,去掉表面的脂肪,两面都用面粉和盐反复搓洗去表面粘液,洗到没有异味就可以了,最后用水冲洗干净待用

2、锅里放水煮开,投入姜片和料酒,把半个猪肚放进去煮几分钟捞出

3、绰过水的猪肚,放凉水洗干净,用刀刮去内壁多余的脂肪,切成片;酸菜洗干净,切块,白果剥壳去衣

4、锅里放冷水,把切好的猪肚,酸菜和白果都放进去,加几片姜片,少许料酒,开大火煮开,撇去浮末,转小火

5、小火慢煲2个小时左右。最后出锅前放盐,鸡精,一点点白糖,撒点白胡椒粉即可

猪肚汤:

材料:

猪肚300克莲子100克

配料:

料酒2杯盖,生姜薄片2片,盐,鸡精、葱末适量

做法:

1、猪肚洗净,开水氽熟,切成两指宽的小段。

2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅,加入清水。

3、汤沸后,加入2杯盖料酒,大火改小火继续焖煮(若是用焖烧锅,小火10分钟后,将内锅放入外锅加盖焖熟)

4、1个小时左右,猪肚焖熟煲烂,加盐、鸡精,撒上葱花就可出锅。

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