青柠檬怎么腌制

青柠檬其实不适宜直接泡水喝，因为其很酸很涩。为了减淡这种酸涩味，青柠檬可以腌制后再泡水喝。那么青柠檬怎么腌制呢？

首先，准备好材料：青柠檬适量、腌渍盐适量、凉开水适量。

接着，就是详细的操作步骤：

1、准备用开水烫过晾干的可密封的瓶瓶罐罐若干；

2、青柠檬洗净晾干；

3、沸水烫过晾干的玻璃瓶里倒入腌渍盐，加入凉开水制成饱和盐水，水位达到瓶子一半即可，瓶底要预留2-3厘米腌渍盐；

4、将柠檬放入，压实，密封，腌渍一年后食用。

最后，注意事项：

1、 腌渍的第一个月要每隔一两天打开盖子，看看水位是否漫上来，随时将溢出的水往外舀出。

2、腌渍时最上面靠近瓶口的柠檬会因为浮力飘在上面，表面会有部分暴露在空气里，将暴露的表面撒点腌渍盐，起到杀菌的作用，不用担心腐烂变质。

3、腌渍半周后，柠檬因为析出水分，体积慢慢缩小，可根据情况再入几枚青柠檬，同样，表面撒盐。

4、腌制一个半到两个月后，可以明显的看出柠檬变瘪，这时如果腌制的多，可以其中一瓶的柠檬挤挤压压放到其余两瓶里，3瓶变2瓶。

5、腌制一年后可以开封食用。腌制时间越长治疗效果最好。