苹婆怎么吃

每年到了7、8月份就是苹婆的收获期，苹婆的种子可以吃，煮熟之后味道就跟栗子一样，但是苹婆的结果量不大。另外，它的果实也是可以吃的哦，蓇葖果鲜红；味道极美。它的叶子也是有用处的，叶可裹粽。它与荚和蜜枣，陈皮煎服可治血痢。那么具体苹婆可以怎么吃呢？

苹婆食用部分是其种仁，食用方法是多种多样，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及红烧等。用水煮熟后的苹婆种仁，剥去黑色外种皮，再剥去淡褐色半透明中种皮，吃食淡或乳白色种仁。去皮后的种仁质软而色白，就像1枚小乌蛋，精致而美观，风味与板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更胜一筹。在广东的你吃过了吗？苹婆常用于名莱佳肴的烹饪，但是一般在餐桌上它就不叫苹婆，就凤眼果了，较为出名的菜名有凤眼果焖鸡、凤眼果烧肉等，这些菜式都被列入“岭南名莱”呢。