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西番莲怎么吃 西番莲的功效 西番莲的营养价值 西番莲的宜忌人群

目录:

  1. 西番莲怎么吃
  2. 西番莲的功效
  3. 西番莲的营养价值
  4. 西番莲的宜忌人群
  5. 西番莲怎么挑

西番莲怎么吃

西番莲口感软糯,果香甘甜,类似于鸡蛋黄。除了鲜食,还能制作成果汁、泡茶或熬汤饮用,下面一起来看看吧!

1、直接鲜食:取成熟的西番莲,洗净切开,直接食其果汁。也可放些糖,用汤匙搅拌后食用。西番莲的种子香脆可食,营养丰富似葵瓜子。

2、泡茶:将果子一分为二,放入杯子,再放入冰糖,用沸水泡。

3、制作果汁:取一个百香果,切开挖取中间果汁(含种子),放入杯中,加200ml水,加适量白糖浆调整甜度,搅拌即可得一杯色、香、味、营养俱佳的果汁。如果用豆浆机搅拌几秒钟,效果更好。夏天用冰水,冬季用温水。加上十几滴牛奶可以防止果汁分层,影响外观,风味更出色。(备注:因为白糖溶解速度慢所以要预先做好糖浆水。糖和水按一比一混合,边加热边搅拌至白糖全部溶解,即可得稍为黏稠的糖浆水,可以长期保存备用)

4、高汤提味:将整个果子洗净后放入高汤,可以将汤的鲜味提出,令高汤口感更佳。

5、西番莲的果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外,也可用于泡酒或泡茶,以及烹饪菜肴。

西番莲的功效

西番莲,外形酷似鸡蛋,故得名鸡蛋果。在一众水果中,西番莲的营养价值属于比较丰富的一种,同时它对于人体的一些病症还具有一定的调理和辅助治疗的功效。下面一起来详细了解一下吧!

1、防治高血压。常吃西番莲可有效防治高血压。

2、排毒养颜。食用西番莲可净化机体,避免有害物质在体内沉积,进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。

3、深度清理。西番莲可抑制有害微生物在消化道的生长,对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。

4、塑造体态。食用西番莲可以增加胃部饱腹感,减少余热量的摄入,还可以吸附胆固醇和胆汁之类的有机分子,抑制人体对脂肪的吸收。因此,长期食用有利于改善人体营养吸收结构,降低体内脂肪,塑造健康优美体态。

5、提高免疫力、延缓衰老。西番莲中的番茄红素能清除自由基,阻断亚硝胺形成,起到防癌抗癌,预防心血管疾病,提高免疫力和延缓衰老的作用。

6、镇静作用。西番莲是天然的镇定剂,具有松弛、镇定神经的效果;可以治疗失眠,诱导自然入睡和深度睡眠,消除头痛,晕眩等现象;还能舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张所引起的头痛、胃痛、尿频、心慌、肌肉痉挛、抽搐、疼痛等所有不适感。

7、抗疲劳。西番莲内含尼克酸,尼克酸为细胞呼吸所必需,并参与体内很多代谢过程,起到抗癞皮病,防止精神抑郁等作用,所以工作、精神压力大的人可常食。

8、促进代谢。西番莲的超纤维能够促进排泄,缓解便秘症状,清除黏附滞留在肠道的刺激物质,避免刺激肠道和被人体再吸收,从而减少结肠癌的患病率。同时,西番莲中的维生素C参与胆固醇代谢,能降低胆固醇,净化血液。

西番莲的营养价值

西番莲浑身都是宝,它枝蔓细长,花朵硕大,形状奇特,色彩艳丽,产量丰富,果实累累,花果俱美,既可观花,又可赏果,是一种十分理想的庭园观赏植物。当然,西番莲的价值远不止于此,下面一起来看看吧!

1、美容养颜。西番莲可以给人饱腹的感觉,以致让人减少其他高热量食物的摄入,有助于改善人体营养吸收结构。同时,西番莲维生素C含量丰富,有美容养颜、抗衰老的作用。

2、西番莲含有丰富的维生素、超纤维和蛋白质等上百种对人体有益的元素,而且口感和香味都美到极致,可以增强人体抵抗力,提高免疫力。小孩和孕妇尤应多食。

3、西番莲的超纤维可对人体肠胃进行深层次的清理和排毒,但是又不会对肠壁造成任何损害,有改善人体吸收功能、整肠健胃的功效。

4、常食西番莲可增强消化吸收功能,使得人体排便正常,肠道顺畅,对于缓解便秘症状十分有益。

西番莲的宜忌人群

西番莲虽好,却并非人人可以轻易食之,下面一起来看看西番莲的宜忌人群吧!

一、宜食

1、儿童、青少年、老人、职业人群、更年期妇女适宜食用西番莲。

2、患有呼吸系统疾病,心脑血管系统疾病,泌尿系统疾病,骨科疾病,外科疾病,五官疾病,皮肤性病的人群。实践证明,西番莲对这些疾病有辅助治疗的作用。

3、健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,阴虚体质者适宜食用西番莲。

二、忌食

1、患有内分泌系统疾病,男性疾病,妇科疾病,儿科疾病,传染性疾病,神经性疾病的人群不宜食用西番莲。

2、母婴及久病体虚人群不宜食用西番莲。

3、气郁体质,痰湿体质,特禀体质,阳虚体质,瘀血体质者不宜食用西番莲。

4、消化系统疾病患者慎食。

西番莲怎么挑

目前,市面上的西番莲主要有黄色、紫色、紫红色三种,不同的西番莲口感不一,食用方式也大大不同。下面一起来了解一下它们的大体状况,学习一下西番莲怎么挑吧!

一、黄色西番莲

特点:成熟时果皮呈亮黄色,果形较大,圆形,星状斑点较明显,单果平均80-100克。果汁含量高,可达45%,PH≈2.3。酸度大,香气淡,一般作工业原料 ,加工果汁,不适合鲜吃。

鉴别:卷须是紫色,茎呈明显紫色,果熟时皮是黄色。

二、紫色西番莲

特点:果形较小,鸡蛋形,星状斑点不明显,单果重40-60克。果汁香味浓、甜度高,适合鲜食,但果汁含量较低,平均30%。

鉴别:卷须及嫩枝呈绿色,无紫色,成熟时果皮是紫色,甚至是紫黑色。

三、紫红色西番莲

特点:是黄、紫两种西番莲杂交之优质品种。果皮紫红色、星状斑点明显,果形较大,长圆形,单果重100-130克。果汁含量高达40%,色泽橙黄,味极香,糖度达21%,可鲜食,亦可加工。

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