沙果的营养价值

营养是有机体从外界吸取养料来维持生命的别称，药食两用的沙果又名来檎、林檎、花红等。属于落叶小乔木。在我国栽培已有二千多年的历史，现已发展几十个优良品种。

沙果在水果界营养含量排名名列前茅。每100克含水分82。克，蛋白质O.3克，脂肪O.8克，碳水化合物15.l克，热量69千卡，粗纤维0.9克，灰分0.2克，钙45毫克，磷9毫克，铁0.9毫克，胡萝卜素0.05毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.2毫克，抗坏血酸1毫克，钾148毫克，钠0.9毫克，镁7.3毫克。

例如核黄素，核黄素又称为维生素B2，微溶于水，当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等。体内维生素B2的储存是很有限的，因此每天都要由饮食提供。每天食用些沙果可以很快的及时补充核黄素。

又如磷，磷是组成遗传物质核酸的基本成分之一核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)的基本组成单位。也是磷钙都是骨骼牙齿的重要构成材料，促成骨骼和牙齿的钙化不可缺少的营养素。有些婴儿因为缺少钙和磷，常发生软骨病或佝偻病。