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黑加仑是什么
黑加仑是什么，首先黑加仑不是葡萄，它和葡萄是两类不同的植物类别。从植被分类解释黑加仑。
黑加仑的学名为黑穗醋栗，在国内也称它为黑醋栗，黑豆果，紫梅。黑加仑是典型的小型丛生灌木，一般株高50—150cm，和葡萄一样喜好阳光、根系发达，耐冷凉，耐贫瘠。
我国主要分布北疆地区以及东北平原，长白山山区，大兴安岭山区等，有种植。种植到产果间隔为1年期，是水果种植很经济的一类植物，到第五年黑加仑开始进入盛产期。因黑加仑的寿命是20年，黑加仑植被一生中会有4次盛产。
黑加仑的成熟果实为黑色小浆果，典型的黑色食物，果实内富含维生素C、花青素，可以食用。也可以加工成果汁，果酱，罐头，饮料等食品。黑加仑含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。目前已经知道的黑加仑的保健功效包括预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿病、口腔和咽喉疾病、咳嗽、对心脑血管、高血压、高血脂有很好的效果。
黑加仑的营养价值
黑加仑的营养价值很高，从居民膳食指南描述到黑加仑，黑加仑的营养成分高达近20种，其中以钙物质的含量最高，而钙无论是青少年的身体成长还是了，中老年预防骨质疏松等都是十分重要的核心矿物质元素。
经医学专家临床证明和营养专家证明，黑加仑的营养价值含量有：
1、内富含维生素C、花青素，可以食用。也可以加工成果汁，果酱，罐头，饮料等食品。
2、黑加仑含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。
3、黑加仑果实中含有大量的维生素A、B、C、D、E、F、P族等。
4、钙的含量为水果之冠，对幼儿及老年补充钙质十分合适。
5、加仑果实中含有相当多的钾盐和镁盐，钾盐的主要功能是加强肌肉的兴奋性，稳定心肌肉细胞膜，改律失常。
6、黑加仑果实中含有较高量的生物类黄酮，能有效降低动脉硬化程度，使变脆的血管软化变薄，改善血管的通透性，能预防动脉粥样硬，作为延缓衰老的物质，具有阻断亚硝胺的生成作用，具有抗氧化作用，而且对抗坏血酸也有增效作用。
以上就是黑加仑的营养价值介绍，这种黑醋栗细小黑色,酸甜可口,富含活性物质和营养物质。具有防治心脑血管疾病的作用和具有抗癌活性，同时有很强的防癌保健效用。
黑加仑的功效与作用
讲黑加仑的功效与作用我们首先讲黑加仑果实含量最多的钾盐和镁盐。黑加仑钾盐的主要功能是加强肌肉的兴奋性，稳定心肌肉细胞膜，改律失常所以它对老人的高血压和心肌梗塞病例具有一定的预防和治疗作用。
其次，当人们脑力或体力超负荷时，进入血液中的一种荷尔蒙可的松物质可以造成心肌坏死，经证明黑加仑葡萄干饮用含钾和镁的饮料可以由可的松的生成，故对心脏病患者有一定的保健作用。
再次，黑加仑果实中含有较高量的生物类黄酮，能有效降低动脉硬化程度，使变脆的血管再度软化变薄，从而改善血管的通透性，能预防动脉粥样硬，作为延缓衰老的物质，具有阻断亚硝胺的生成作用，具有抗氧化作用，而且对抗坏血酸也有增效作用。具有防治心脑血管疾病的作用和具有抗癌活性，同时有很强的防癌保健效用。
最后，医学研究人员从黑加仑籽中提取的天然油脂中突破性地发现了α-亚麻酸和γ-亚麻酸，这两种亚麻酸不但具有血小板聚集、降低血压、软化血管、降低血脂、预防和治疗心脏血管疾病的作用，而且还具有较强的抗癌、防癌（乳腺癌、直肠癌等）作用，对防止肿瘤发生，延缓衰老，调节人体生理功能，增加免疫能力有显著功效。
黑价还发现有以上功效的同时，对女性朋友同时还有美容和减肥作用。
黑加仑的吃法
黑加仑进入美食行列已有多日，由最开始的直接采摘生食和现如今工业社会的加工，在商店可见的黑加仑蛋糕，黑加仑酒，黑加仑果冻等等，种类丰富。
黑加仑水果，果实里面富含有多种营养物质，这些营养物质的吸收对人体健康具有很大益处，不管在世界的哪里黑加仑永远都是受欢迎的食物之一。只是在我们国内市场，只能见到黑加仑加工成的果汁、果酱等，鲜果还很少见。
黑加仑的食用方法多样，常见的有：
1、不采用工业加工，洗干净后直接生吃就行，有一个亲切的称呼“黑天天”。
2、可以用黑加仑与葡萄一起酿酒，系选用东北地区的特产，优质黑豆为原料，采用发酵、浸泡，陈酿，调配而成的一种风格独特的野生果酒。色泽犹如深宝石红色。酒香含有明显的黑豆果香。酒味纯净，酸甜适口，后味绵长，具有黑加仑子酒的典型风格。原酒贮存期间要求陈酿3年，因为黑豆原酒含总酸较高，成熟比较慢，所以一般贮存时间长些，4～5年为最佳的原酒，酒香浓郁。8.脱臭酒精浸泡黑豆，原酒色泽深艳，果香浓，贮存后备用。
3、用黑加仑单独榨汁。
4、在国内市场，能见到黑加仑加工成的果汁、果酱等。
5、黑加仑用于蛋糕。用黑加仑 50g、低粉 110g、鸡蛋3个搅拌入蒸。
6、黑加仑冰棒。主料：黑加仑200g、牛奶200g、辅料白糖50g、纯净水适量
7、黑加仑烘烤面包等。
黑加仑的皮能吃吗
黑加仑是黑色的，所以才叫黑加仑，黑色水果具有独特的营养功效，这是其它颜色水果比拟不了的。黑葡萄皮是可食用的，黑加仑类似葡萄。最开始人们食用黑加仑的时候就未剥皮直接连皮吃黑加仑。现代社会，黑加仑由于杀虫剂的滥用在食用时，请注意一定要清洗干净。此外食用黑加仑时还有其它注意事项：
１、吃黑加仑后不能立刻喝水
吃黑加仑后立刻喝水，不到一刻钟可能会引起腹泻。这是因为黑加仑本身有通便润肠之功效，吃完黑加仑立即喝水，黑加仑与水、胃酸急剧氧化、发酵，加速了肠道蠕动，就产生腹泻。
２、黑加仑不要和牛奶同吃
牛奶里的有些成分会和黑加仑里含有的维生素C反应，对胃有伤害，两样同时服用也会拉肚子，严重者还会呕吐。
３、吃海鲜后别吃黑加仑
在吃海鲜的同时吃黑加仑、石榴、柿子等，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
４、吃黑加仑不宜过量
由于黑加仑的含糖很高，糖尿病人应特别注意忌食葡萄。女人在孕期要提防糖尿病，因此食用黑加仑应适量。在食用黑加仑后应间隔4小时后再吃水产品为宜，以免形成难以吸收的物质，对身体造成影响。
５、吃黑加仑后一定要漱口
有些黑加仑含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的黑加仑残渣易对牙齿有害。
