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橄榄的吃法

橄榄的吃法

橄榄营养非常丰富,对人体健康有非常好的功效。橄榄一般分为鲜橄榄和干橄榄。鲜橄榄的果肉比较厚实,内面黄白而多汁液。干橄榄的果肉较薄,棕褐色或灰棕色,质坚韧,可与果核分离,内核性状与鲜者无异。味甜,酸涩味较差。橄榄可以直接生吃,洗干净之后直接吃就行。这是最简单的吃法。

橄榄除了可以当水果一样直接生吃,也可以作为食材搭配在菜肴中,味道也非常鲜美。下面,我们就来介绍一下橄榄作为食材应该怎么吃。

1、青橄榄猪骨汤。

材料:青橄榄150克,猪脊骨500克。蜜枣、姜、盐各适量。

做法:猪脊骨洗干净,放进煮开水的锅中焯水。取出,用清水冲洗干净。姜去皮,切成大片。青橄榄放在盐水中泡10分钟,取出用清水冲干净,并且刀背拍一下,把青橄榄拍裂。锅中注入适量清水,加入所有材料。盖上锅盖,煮2.5—3小时。视个人口味调入适量盐。

2、青橄榄黑豆炖雪梨。

材料:青橄榄6颗,黑豆50克,雪梨2个,冰糖适量。

做法:黑豆提前一晚泡发。青橄榄对半破开。雪梨切块。把黑豆放入炖盅内,注入清水。放入雪梨块。加入青橄榄。放入适量的冰糖。放入蒸锅进行炖制。2小时后炖好了就可以喝了。

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