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黄皮的功效与作用
黄皮在我国多个地方均有种植，分甜黄皮、酸黄皮和苦黄皮三种种。甜黄皮是大部分人都比较喜欢的，而酸黄皮因为酸味较重，多用来加工成果汁、果酱等，苦黄皮则多用于食疗。
我们来看黄皮的营养成分，每100克黄皮中含水分87.6克，蛋白质1.6克，脂肪0.2克，粗纤维4.3克，碳水化合物5.6克，灰分0.7克，维生素B1 0.13毫克，维生素B20.06毫克，抗坏血酸35毫克，钾226毫克，钠6.5毫克，镁16毫克，铁0.4毫克，铜0.04毫克。
黄皮中的养分如此之多，对人体自然是大有益处的，那么黄皮有哪些功效和作用？
1 在给人体补充大量养分的同时，还能增强抵抗力，预防疾病的干扰。
2 健胃消食。黄皮中含有大量的酸性物质，如抗坏血酸、多种氨基酸等，能提高人体胃液的酸度，刺激胃液分泌。所含酚类，能调节气机，防治因气滞而导致的腹胀等症状。
3 痰平喘：黄皮果中所含的黄皮新肉桂酚胺A、黄皮新肉桂酚胺B、黄皮新肉桂酚胺c、黄皮新肉桂酚胺D以及酚类，多种氨基酸，黄酮甙等，不仅可以调节气机，还能收敛肺气。同时，还有缓解平滑肌的痉挛，起到化痰平喘的功效。
除此之外，黄皮还有生津止渴、顺气镇咳的功效，并且苦味偏重的黄皮，效果尤其明显。苦味的黄皮还有强心作用，能松弛胸腹肌肉紧张。
需要注意的是，在食用之时，必须是连皮带核的放入口中慢嚼，才能使得黄皮的功效和作用发挥到最大。
哪些人适合吃黄皮
黄皮自古便在民间流传开来，用于治疗一些常见疾病。古代医书也有记载，“主呕逆痰水，胸隔满痛，蛔虫上攻，心下痛。”“化气消疝，除积止痛。”可见其药用价值之高，因此有这些病症的人群都应该多吃黄皮。下面我们来了解下哪些人适合吃黄皮。
1 消化不良的人群。在黄皮盛行的季节，将其连皮带核，细嚼慢咽，能够缓解胸腹胀气，心肺闷滞的状态。如果是有疝气病症患者，在病痛发生时，按照这个方法食用效果会更佳。
2 体内水分缺乏水分的人群。夏季外出游玩之时，暑气从四面八方袭来，人体会感觉到特别热燥，这时候吃上一些黄皮，尤其是带苦味的黄皮，不但能生津止渴，还有预防中暑的作用。
3 痰多或者有“痰喘”的人群。在晚上临睡之时连皮带核嚼上几个，能够更好的入睡，不会因为痰气积滞而无法入眠，对治疗痰疾有一定的疗效。
倘若不是在黄皮盛产的季节里想吃黄皮，或者是用它来缓解这些病症，可以到中药店购买黄皮核，放入瓷碟中，在饭上蒸软，嚼食。
另外，黄皮还有消风肿，去疳积的作用，其种子还可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮。因此，无论是身体有这些疾病还是身体健康的人群，都应该多吃黄皮。
在黄皮的三个种类中，甜黄皮最可口也最讨人喜欢，酸、苦黄皮解暑消渴功效较甜黄皮要好一些，苦黄皮药用功效最好。大家可以根据自己的需要选择食用。
黄皮怎么吃
黄皮分甜、酸、苦三种，口味上有些许差异，也正因为这种差异，导致了它们在食用方法上的差异。甜黄皮多用作新鲜食物，如鸡心黄皮；酸黄皮多于肉类搭配，如黄皮焖排骨；苦黄皮则因药用价值比前两者要高，所以多为食疗之物。
1 直接吃黄皮：正确的吃法应该是将果肉、果皮、果核一并放入口中嚼碎，并连渣带汁的吞下，不仅能消火降暑，还有治疗消化不良、胃胀气的功效。
2 将黄皮熬成果酱：黄皮去籽，果肉与果皮一同打碎，加入冰糖，熬成果酱，不仅酸甜可口，还能止咳。
3 黄皮泡蜂蜜：黄皮洗净，然后掰成三四块，把核丢掉，放到杯子里冲开水，放点蜂蜜或者白糖，那味道没得说，点赞指数绝对高到爆棚。
4 黄皮浸蜂蜜。黄皮浸蜂蜜有很好的止咳作用的。还可以将新鲜的黄皮蒸熟晒干去核，然后浸在纯蜂蜜(冬蜜)，比例按冲茶的份量，等出味了就可以服用了。
5 拌盐吃。这是海南人的吃法，将黄皮洗净，挤开果肉放入碟中，撒上少许盐拌着吃，冰冻后食用口感更佳。
黄皮的果皮、果肉以及果核都是可以入药的，因此在食用的时候切不可浪费，要知道黄皮是被称为“果中之宝”的。
黄皮食疗方子
黄皮从果皮、果肉到果核，都有着极高的药用价值，那么当我们如下症状之时，要如何服用黄皮才是正确的呢？一起来看看。
1 防治流感，感冒，疟疾：黄皮叶五钱至一两，用水煎服。
2 肝胃气痛：生黄皮果晒干，用水煎服，每天10个。或是用黄皮树根l至2两，与水煎后过滤掉渣，加黄酒冲服。
3 疝气偏坠：黄皮树根2两，小茵香5钱，煎水后过滤掉渣，倒入适量黄酒，温服，一日2次。
4 风痰流注，寒性脓疡：黄皮树嫩叶，黄皮果核研细，龟板砂炒研末，各4两，做成蜜饯，每服2钱，一日2次，用黄酒送服。
5 蛔虫上攻，心下痛：黄皮果6钱(新鲜的要取2两)，用水煎好，空腹服用。
6 毒蛇、狂犬咬伤：黄皮树叶2两，焙燥，研细，用适量好黄酒隔水炖煮，一月分2次温服，并以药渣敷于伤口。
7 肠痉挛，肠癌痛，胃神经痛：黄皮果核炒香，研细末，以水或黄酒送下，每服2钱，一日2至3次。
8 黄皮叶煎水洗可以解秽恶，消风肿，治疥癞，去热散毒。
黄皮的营养价值
黄皮全身是宝，除了新鲜吃，还能腌制成干果，冲泡黄皮果还能消除腹胀，帮助消化呢！那么黄皮有什么营养价值呢？
第一、黄皮含有18种氨基酸、有机酸、膳食纤维、维生素和钾、镁、锰、硒等多种微量元素。
第二、黄皮中的铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
第三、黄皮中还含有多酚类、黄酮苷等具有保健功能的成分，具有开胃、消食、解油腻、松弛肌肉紧张、缓解咳嗽、化痰平喘、预防感冒的作用。
第四、黄皮果的根、叶、果和种子等都可入药，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效。
