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青柠檬的做法
蜜渍青柠檬是青柠檬的主要做法，制作好之后可以冲泡饮用，口感很不错。让我们来看看具体的制作方法：
1、把青柠檬洗净，可以用食盐摩擦清洗，洗净后擦干，切成薄片。
2、用一个干净的玻璃瓶先放上一层柠檬片，然后铺上一层蜂蜜，再放柠檬，再放蜂蜜，直到把柠檬片全部放进去。
3、密封玻璃瓶2~3天，放入冰箱保存，取出后拿两三片柠檬片就可以泡水喝，味道十分香甜。
青柠檬的功效
青柠檬的功效主要有：
1、祛痰。青柠檬具有祛痰的功效，而且功效比柑橘和橙都要强，可以有效舒缓喉咙痛和咳嗽，减少喉咙干涩的症状。
2、防止坏血病。青柠檬中含有丰富的维生素C，是预防坏血病的最好方法。
3、怀孕止呕。怀孕期间可能会容易呕吐，想要呕吐时闻一闻青柠檬，就有止呕的功效。
4、预防妇科疾病。有研究指出，柠檬可以有效改善子宫前倾、子宫韧带松垂甚至闭经等疾病。
5、减肥。柠檬具有减肥的功效，经过合理的调制，可以有效减分。
6、防治肾结石。柠檬中的大量柠檬酸盐可以有效阻止肾结石的形成，甚至可以将已有的结石溶解掉。
7、消除便秘。青柠檬中的维生素C十分丰富，它是催促排便的催化剂，早上空腹饮用柠檬汁，可以改善便秘。
8、延缓衰老。柠檬中特有一种枸橼酸的物质，它可以加强血管的生机，增强抵抗力，延缓衰老。
青柠檬和黄柠檬的区别
青柠檬和黄柠檬完全是两个不同的品种，黄柠檬会随着成熟而变成黄色，但是青柠檬自始至终都是青色的。黄柠檬的表皮纹理比较粗糙，可以闻到一股浓郁的清香，而青柠檬是青色的，表皮十分光滑，有一股清淡的柠檬香气。
在营养成分上对比，青柠檬和黄柠檬基本是差不多的，只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量更高，所以导致它的口感更加酸涩。
黄柠檬主要长在北方，国外也大多是黄柠檬，用在西餐上较多，有去腥和提鲜的作用，而青柠檬主要见于南方，东南亚也喜欢使用青柠檬入菜，适合他们酸、辣的口味，青柠檬由于皮薄，经常被用来制作酸味浓郁的果汁饮料。
孕妇可以吃柠檬吗
孕妇是可以吃柠檬的，柠檬对于孕妇来说还有不少功效。柠檬中丰富的维生素C也是孕妇所需要的，而且怀孕阶段容易呕吐，柠檬的酸味可以起到很好的止吐作用。
中医认为，柠檬有健脾消食的功效，可以安胎助孕，消除呕吐现象。如果遇到咳嗽难治时，可以把柠檬放在火上烤来吃，怀孕期间不宜吃感冒咳嗽药，这种方法就能起到止咳的功效。
青柠檬怎么挑选
青柠檬酸酸甜甜，泡水或者榨汁都别有风味，那么新鲜的青柠檬怎么挑选呢？主要注意以下3点：
1、闻柠檬是否有一种淡淡的柠檬自然的味道。超市里的柠檬一般都会打蜡，用手轻轻搓下，如果有比较自然的柠檬味，那就是新鲜的柠檬，没熟的没有味道。
2、新鲜的柠檬会呈现浅黄色，色泽明亮，比较饱满，不会干瘪。超市一般会在水果那放置灯光，水果照上去，显得色泽漂亮。最好是将柠檬拿在手里，在实际的灯光下看。柠檬的形状选比较自然的好点，那种畸形的就不要选了。
3、轻轻的捏，感受一下柠檬是硬邦邦的还是软绵绵的，太硬的没熟，太软的熟过了，最好选适中的。
