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蓝莓山药的搭配禁忌

蓝莓山药的搭配禁忌

蓝莓山药是一道颜色美观,味道清新的凉菜,雪白的山药经过煮熟后,在它的上面淋上香甜可口的蓝莓酱,就形成了这一碟夏日消暑佳品--蓝莓山药。蓝莓山药不仅味道清新,造型美观,还具有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。但是这样一道酸甜可口的凉菜也是存在一定的搭配禁忌的哦,如果不加注意,很有可能会吃错肚子呢!

问:蓝莓山药的搭配禁忌有哪些?

答:

蓝莓山药的主要食材是蓝莓和山药,想要知道蓝莓山药的搭配禁忌,我们必须要从这主要食材入手。

蓝莓的搭配禁忌:

因为蓝莓含有草酸盐,草酸盐也可能会干扰人体对钙质的吸收,因此,想要强化钙质的人须避免将蓝莓和高钙食物一起食用。

山药的搭配禁忌:

山药中含有淀粉酶,当山药与碱性药物同服时,碱性药物会使山药中的淀粉酶失效,减低山药的营养价值。山药与猪肝不能一起吃。山药富含维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜不能同食。因为它们都含维生素C分解酶,若与山药同食,则山药中的维生素C会被分解破坏。

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