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自制山楂罐头
吐司搭配黄油和果酱这种早餐越来越被国人所接受。黄油和果酱的销量也日益走高。黄油我们自己无法做，但是果酱开始可以的。下面就教大家如何自制山楂罐头。
1、准备山楂、冰糖、白糖、生粉等材料。
2、山楂放在冷水盆里，加入1茶匙生粉，浸泡10分钟，用1个干净牙刷把每个山楂表面的浮尘刷干净。
3、放山楂的盆里倒入适量70度左右的热开水，使热开水没过山楂表面浸泡2分钟。
4、把用热水浸泡过的山楂果蒂摘掉，用小刀把山楂果另一端的凹陷处杂质挖干净，用竹签把里面的果核轻轻挑除掉。
5、去掉果核的山楂果肉放在装有冷水的碗中浸泡，果核保留备用。
6、把浸泡在冷水中的山楂果肉捞出，留下的山楂水倒入锅中，放入取出的山楂果核，再根据实际需要加入适量清水。
8、开大火熬煮到水开，再煮10分钟，用漏勺把果核捞出祛除，砂锅里再放入山楂果肉。
9、接着加入白糖40克和冰糖60克，开中火煮到水开关火装瓶即可。
自制山楂罐头注意事项
自制山楂罐头是很多人没法接触到的领域，因此很多人对于自制美味的山楂罐头都有点迷惑，很多点都把握不好。下面，我们就来介绍一下自制山楂罐头的注意事项。
1、山楂用生粉清洗，为的是有效去除山楂表面的灰尘，如果没有生粉，可以用食盐代替。
2、山楂一定要用热水烫浸泡，为的是给山楂杀菌消毒以及让山楂果肉在热水的作用下软化，这样熬煮山楂的过程山楂果皮就不容易开裂，不容易起褶皱。但要注意的是热水温度不宜太高，以50—70度最佳。
3、去掉果核的山楂用冷水浸泡，一是防止山楂去掉果核的部分遇空气氧化变色，二是山楂开始经过热水软化再用冷水浸泡，也可以保证山楂熬煮过程保持形态完整。
4、用果核和浸泡过山楂的水熬煮山楂，可以使汤汁颜色更好看，味道更浓郁。
5、要注意山楂入锅熬煮时间不宜太长，否则也容易使果皮开裂。
6、熬好的山楂趁热装在瓶子里，蒸制时瓶盖直接搭在瓶口处但不要拧紧瓶盖，蒸煮好后趁热立即拧紧瓶盖，以免冷空气进入瓶内，从而影响保存时间。
山楂罐头的热量有多少
女神之所以成为女神就是因为她们事事都很注重细节，对什么都很讲究。就像饮食，热量绝对是排在首位的。所以，我们有必要解释一下自制山楂罐头的热量是多少？
山楂罐头在熬煮的时候加入了大量的白糖或者冰糖。山楂本身热量不高，每100克只有95的卡路里，但是加了糖份后，每100克的热量就上升到248卡路里。相当于猪肉的热量。所以爱苗条的女性还是建议少吃山楂罐头。
山楂罐头的功效与作用
为什么提倡大家自制山楂罐头呢？除了它能够避免很多防腐剂以外，还因为山楂有着很强大的功效和作用。让我们一起来看一下吧。
山楂是一种果实类的药物，从中医学的角度讲，它可以消食化积，行气，活血化瘀。可以治疗消化各种饮食积滞，特别是油腻肉食之类的食物，还可以治疗各种淤血疼痛。
山楂中含有枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、醣和蛋白质、碳水化合物等营养物质，有降血压，促进胃肠消化的作用。
山楂还可以强心，降血压，以及抗心律失常，降血脂，抗动脉硬化，降低血脂等作用。
温馨提示：由于山楂罐头在熬制过程中加入了大量的糖份，所以糖尿病人不能食用。
怎么选购山楂
好东西是所有人都喜爱的。但是真正能买到好东西的人却少之又少。怎么花最少的钱海里淘金呢？来看看如何选购山楂吧。
优质的山楂，果形整齐端正，无畸形，果实个大而均匀，果皮呈鲜艳的红色，有光泽、不萎缩、没有虫眼和外伤，具有清新的酸甜滋味。如果能试吃，可以尝一下味道。不能试吃的时候挑选颜色鲜红的，外面白点多的。
劣质山楂皮色发青，发暗、无光泽，表面皱缩，有虫眼，肉质干硬或散软，味淡而不酸。
