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新鲜无花果煲汤会破坏营养吗

新鲜无花果煲汤会破坏营养吗

新鲜的无花果中含有大量的营养物质,食用之后对人体有非常多的好处,那么,用新鲜的无花果来煲汤会破坏掉无花果中的营养成分吗?下面我们就来一起了解一下吧。

无花果中含有丰富的氨基酸,且尤以天门冬氨酸含量最高,对抗白血病和恢复体力,消除疲劳有很好的作用;无花果含有多糖,占6.49%(干重),主要为阿拉伯糖和半乳糖,对抗衰老有一定作用;无花果含有大量对人体有益有无机元素成分,而不含有易致癌的Co、Cd、Pb等无机元素,对增强机体健康和抗癌能力有良好作用。而这些营养成分不会因为加热而受到破坏。

但是无花果中含有的一些维生素,会因为加热而遭到一定的破坏,但是煲汤中的其他食材能够丰富整道汤的营养成分,使汤的营养更加全面,所以总的来说,用新鲜无花果来煲汤还是有一定的营养价值的。

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