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馄饨皮的做法

馄饨皮的做法

动手能力强的人,应该喜欢自己包馄饨吃,不仅馅料可以随心所欲,想吃多少也可以自己控制,不过馄饨皮可是包馄饨的重中之重,馄饨皮做的好与坏,随时影响到馄饨的口感和卖相哦,下面就让我们一起来学习一下馄饨皮的做法吧。

面粉加凉水、一点碱和成光润的面团,盖上湿布饧约20分钟,然后将整块面分成不超过二吋见方之小块加干面粉,尽量擀开,但至一定程度就擀不薄了。这时以玉米淀粉取代面粉,就可擀至随意所需的厚度,擀成薄皮,切成6CM见方的片。

和面的时候最好放个鸡蛋在里面,面不要太软,要比擀面条要薄.擀到合适的时候把擀面棍从中抽出来,用刀把面切成8公分宽再把面皮掸开,一条一条罗好,用刀再切就可以了.抽擀面棍前要在面上多撒干面粉,防止粘连。

有个小提示,制作馄饨皮的面粉颜色将直接影响馄饨皮的颜色,越近麦粒粉心部分的颜色则越白,面粉品质则好,所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。

这些步骤,对心灵手巧的你来说,一定不成问题,那么就现在,为亲朋好友献上亲手制作、独一无二的爱心馄饨吧!

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