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土豆牛肉咖喱饭怎么做
土豆牛肉咖喱饭是一道色香味浓的菜，成菜咸鲜醇厚，汁浓肉烂，香气扑鼻。土豆牛肉咖喱饭风味独特，老少咸宜，你想在家里做一顿土豆牛肉咖喱饭给家人吃吗？如果你想学习土豆牛肉咖喱饭怎么做，那就快点来跟学习啦！
在正式制作土豆牛肉咖喱饭前，我们要准备好以下材料。
主料:牛肉,土豆,洋葱,米饭
辅料:西蓝花,胡萝卜,咖喱粉,盐,熟芝麻
以下是制作土豆牛肉咖喱饭的具体步骤。
1.西兰花几朵用淡盐水焯过。
2.牛肉切成小块，也用沸水焯去血沫。
3.土豆和胡萝卜切成小块备用。（土豆块也应先焯一下，这样后来就不用加很多时间来炖了。）
4.锅里放油，油热后加洋葱块炒出香味，然后把牛肉块下锅炒。炒牛肉块的时候可以加一点酱油或者老抽，这样颜色会漂亮一点。
5、炒几分钟后加入土豆和胡萝卜，加入水微炖一下，水不用放太多，稍稍没过牛肉块和土豆块即可。约炖十分钟，加入咖喱块。咖喱块融化后再炖十分钟左右。中间的时候加一点点盐。要放小火，不然会糊。
6、米饭盛小碗里，然后倒扣在盘中，上面撒一小捏熟芝麻，把菜盛在盘边，和快餐店一样的咖喱牛肉土豆饭就成功了。
土豆牛肉咖喱饭的营养价值
相信大家也吃了不少土豆牛肉咖喱饭了，但是你又了解土豆牛肉咖喱饭的营养价值吗？如果你还不知道的话，那就快快来了解土豆牛肉咖喱饭更详细的营养成分和营养价值了。
土豆牛肉咖喱饭中的土豆含有的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。食用土豆牛肉咖喱饭可以补充丰富的蛋白质和维生素C。
土豆牛肉咖喱饭中的牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
土豆牛肉咖喱饭中的咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的。咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。咖喱可以改善便秘，益于肠道健康。
土豆牛肉咖喱饭的功效
当你了解到土豆牛肉咖喱饭的营养价值后，你又能猜到土豆牛肉咖喱饭有什么食用功效吗？如果你知道一点但又不是很了解，那就快快阅读下文，了解土豆牛肉咖喱饭的神奇功效吧！
1、土豆牛肉咖喱饭有增加免疫力的功效。牛肉可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
2、土豆牛肉咖喱饭有促进康复的功效。牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
3、土豆牛肉咖喱饭有补铁补血的功效。铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
4、土豆牛肉咖喱饭有抗衰老的功效。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
5、土豆牛肉咖喱饭有减肥的功效。吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，”，常吃身段会变得苗条起来。
土豆牛肉咖喱饭的食用禁忌
土豆牛肉咖喱饭色香味俱全，非常受人们欢迎。但土豆牛肉咖喱饭也有它的食用禁忌，现在我们一起聊了解下土豆牛肉咖喱饭的食用禁忌，以免因为吃了土豆牛肉咖喱饭为我们带来不必要的麻烦。
1、土豆牛肉咖喱饭中的土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
2、土豆牛肉咖喱饭中含有牛肉，不可以和板栗同吃。牛肉和板栗同食,可降低对人体有益的营养价值，故不相宜。牛肉和豆酱一起吃会伤五脏；牛肉与香附子食则生九子疮；牛肉与韭菜同吃，容易上火；牛肉与白酒同吃，容易上火，牙龈容易发炎；牛肉与猪肉同吃,一温中健脾，一冷腻滋阴，一温一寒，互相抵触；牛肉不可和田螺一起吃，会引起中毒；牛肉和红糖同吃会涨肚子；牛肉不宜与黍米同吃。因此，我们一定要记得土豆牛肉咖喱饭不能与上面的食物同食。
3、咖喱饭不适宜和羊肉同食。因为羊肉和咖喱同食很容易上火。咖喱本身属辛辣食物，羊肉性温热，吃后很容易上火。大部分人认为羊肉较腥膻，用咖喱可去除膻味，但这样会损害胃肠道。如果非要吃的话，可以搭配一些凉性和甘平性的蔬菜。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、金针菇、菜心等，而红薯、土豆等则是甘平性的蔬菜，搭配吃能起到解毒、去火的作用。
土豆牛肉咖喱饭怎么选材
要做一顿好吃的土豆牛肉咖喱饭，除了出色的厨艺，买到好的原材料也是非常重要的！下面，教大家怎么选到优质的土豆、牛肉、和咖喱。
1、选土豆的技巧。起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃；表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝。黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜。过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗。选土豆一定要选皮干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。
2、选牛肉的技巧。一观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色；二摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；三闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。
3选咖喱酱的技巧。) 色泽鉴别：良质酱类呈红褐色或棕红色或黄色，油润发亮，鲜艳而有光泽。形态鉴别：可在光线明亮处观察其粘稠度，有无霉花、杂质和异物等；良质酱类粘稠适度，无霉花，无杂质。气味鉴别：取少量样品直接嗅其气味，或稍加热后再行嗅闻，良质酱类具有酱香和酯香气味，无其他异味。滋味鉴别：进行酱类滋味的感官鉴别时，可取少量样品置于口中用舌头细细品尝：良质酱类滋味鲜美，入口酥软，咸淡适口。
