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荞麦面条的做法
荞麦面的做法有哪几种呢？每一种的面食，都是有着它自己的制作方法，因此对不同的面食讲，在口感上都是不同的，当然主要还得看我们的选择了。下面的一种做法易学，而且做出来的又美味。
材料：荞麦面250克，花椒粉适量，醋适量，花生粒适量，生抽适量，自制辣椒酱适量，葱花适量
做法：
1、水烧开放入荞麦面煮熟后，捞出放入凉开水中浸一下后，捞出沥水待用。
2、蒜切成蒜末，葱切成葱花，香菜切碎待用。
3、取一个干净的碗，放入沥干的荞麦面，倒入蒜末，花椒粉，盐。蔬菜精。起油锅，倒入适量的有，带有8分热后浇在荞麦面上。
4、荞麦面拌匀后，倒是醋，生抽，自制辣椒酱拌匀。拌匀后撒上葱花，湘菜和花生碎，滴两滴香油即可！
荞麦面怎么吃
荞麦面怎么吃呢？它的做法会不会很复杂呢？爱吃面食的你不用担心，小编会为你介绍一种既简单又美味的做法，快来学习吧！
食材：荞麦面1束(100公克)、姜泥1小匙、葱末1小匙、芥末1小匙、海苔丝少许、荞麦面酱汁1/2杯
制作流程：
1、将荞麦面放入滚水中，氽烫约5～7分钟后，用网杓捞起，并迅速放入冷水中用手搓洗，以去除面条上的黏滑液，沥乾水份后放在竹网上，再把海苔丝放在面条上。烫面水留下备用。
2、将酱汁放入小碗中，依个人喜好的口味，加入姜泥、葱末及芥末等材料，调和均匀。
3、用筷子夹起少许面条，将面条放入装有酱汁的小碗中，让面条尾端1/3处沾上作法(2)的酱汁后，即可送入口中食用。吃完面后，将作法(1)的烫面水加入剩余的酱汁中，拌匀后即可当作汤来食用。
荞麦面的营养价值
荞麦面都有什么营养价值的？它的营养价值有体现在哪方面呢？下面跟小编一起来了解荞麦面的营养价值吧！
荞麦是一种营养丰富又能预防心血管疾病的健康食品，荞麦中的蛋白质含量高达11%，尤其是在粮食中普遍缺乏的赖氨酸在荞麦中相当丰富，要比小麦、大米这些粮食高出2.7倍。荞麦中的维生素B1、维生素B2也要高于小麦。
荞麦中所含的3%-4%的脂肪主要为单不饱和脂肪酸的油酸和多不饱和脂肪酸的亚油酸，它们可以起到降低血脂的作用，而且也是前列腺素和脑神经的重要成份，所以还有调节、增强生理机能和健脑的功能。
另外，荞麦中含有6.5%的膳食纤维，能让胃内的食物排空速度降低，延缓淀粉在小肠里的消化进程，减慢人体对碳水化合物的吸收速度，起到了降低餐后血糖的作用，比较适宜糖尿病患者食用。
荞麦中还含有烟酸和芦丁，具有降低血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心脏病的有效食物。荞麦中还含有较多的矿物质，特别是磷、铁和镁，这些物质可以维持人体心血管系统和造血系统的正常功能。
荞麦面的热量
很多漂亮girl爱吃可又怕长胖，那荞麦面就是一个最佳的选择。我们来看看荞麦面的热量怎么样吧！
荞麦面的热量(以100克可食部分计)是340大卡(1422千焦)。每100克荞麦面的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的15%。
经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖，同时也是糖尿病人的最佳食品之一。
另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。
荞麦面包的做法
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，人们对食品的质量要求越来越高，消费也更趋向于营养、健康。杂粮类食品因其含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质、微量元素等，作为一种健康食品越来越受到消费者的青睐。下面小编为大家介绍荞麦面包的做法！
食材：高筋面粉200g，荞麦粉50g， 酵母3g， 砂糖5g， 盐4g， 水140g， 猪油：10g。
制作方法
1、将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性，加入猪油搅拌至面团能拉出面膜即可。然后室温发酵50分钟。
2、分割为200g一个松弛40分钟。
3、将面团滚圆。
4、放入烤盘，以温度30℃湿度80%发酵50分钟。
5、发酵好后，在表面洒上黑麦粉。
6、在面包表面划上树叶型刀口。
7、放入烤箱，以温度200℃喷蒸汽烘烤25分钟左右。
