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西米露是什么
我们在甜品中看到的一粒粒的，圆圆的，晶莹剔透的，像露水一样的东西，就是西米露了。它是用西米煮制而成，不仅看起来诱人，味道也是十分的爽滑劲道呢。
说到西米露，我们就不得不提一下西米了。西米主要成分是淀粉，最开始是取自棕榈科植物的淀粉，后来人们也开始了利用木薯粉、小麦淀粉等淀粉来加工制作。称其为纯淀粉制品完全不为过。
西米本身是纯白的颗粒物，形状似珍珠，白净滑糯，只有在煮熟之后才会变成完全透明，放入牛奶中就好像露珠一般，因而得名西米露。
西米露吃起来Q弹爽滑，嚼起来有一定的韧性，给食物增添了一定的趣味性。并且西米露食用后有健脾、补肺、化痰和治疗消化不良的作用，更具有护肤的作用，姑娘们完全可以放心大胆的吃哦！
西米露怎么煮
把西米露买回来之后，正准备大展身手，却发现，不知道西米露怎么煮。自己研究来研究去，发现西米露真的好难煮，没煮熟的时候它就变成一团团的完全不知道是什么东西了。如果你也遇到这样的情况，不妨先看看西米露怎么煮才是对的。
煮西米露的第一步，要先把锅中加入西米4-5倍的水，烧开。
煮西米露的第二步，按照自己的食用量，取一定量的西米，放入沸水锅中，边煮边搅拌。这是西米不粘成一团的关键。
煮西米露的第三步，水再次烧开的时候，把西米捞出过冷水。西米在经过煮制之后，表面会有一层粘质，过冷水就是为了洗掉这些粘质，避免我们将西米捞出之后马上粘在一块了。
煮西米露的第四步，看看西米露有没有变成全透明，如果没有，则继续重复前面三个步骤，直到西米完全变透明。
西米露的做法
在了解西米露怎么煮之后，把西米露拌入各式各样的甜品之中，就变成甜品店里卖的各种西米露了。你最喜欢吃那种水果就愉快的把它加入到自制的西米露中吧！下面我们以芒果为例，说说芒果西米露的做法。
材料：芒果、西米、牛奶
做法：1、锅中水烧开，下西米，边煮边搅拌，煮开后将西米捞出过冷水。然后不断重复这一步骤，总之就是要把西米煮熟煮透明了。
2、牛奶倒入杯中，然后将煮好的西米放入，泡制一小时左右。这时候的西米，一粒粒都很饱满，并且还散发着奶香呢！
3、取一个芒果，在果核的左右两侧下到，丢掉果核，一半果肉榨汁，一半果肉切丁。
4、将芒果汁与剩下的牛奶混合，搅拌均匀；然后把之前的牛奶西米放入，继续搅拌。
5、最后是把芒果丁放在牛奶西米的表面做点缀，芒果西米露就做好了！
西米露有营养吗
前面我们有提到，西米是纯淀粉制品，因而利用西米煮成的西米露，自然也属于淀粉制品，因而其营养并没有多少。
西米露中含有大量的碳水化合物、少许的蛋白质、脂肪和维生素B，但也正是因为这些营养成分，使得西米露具备了提高人体免疫力和增强体质的作用。
同时，这些养分也赋予了西米露健脾、补肺、化痰的作用。对于脾胃虚弱和消化不良的人群来说，常吃西米露可缓解这些病症。
并且，西米露还能够起到润泽肌肤的作用，常吃可令肌肤恢复自然光泽。这对喜欢吃西米露的女性同胞来说，也算得上是一大惊喜了。
吃西米露要注意什么
吃西米露的时候，首先一个要注意西米露的品质，不要吃来历不明的西米露。然后就是注意自己是否适宜吃西米露。
一般来说，大部分人都是可以食用西米露的，尤其是脾胃虚弱和消化不良的人群，适当食用西米露可缓解病症。
如果是产后体虚、病后调养、精神不济、全身乏力等，也可以适当食用西米露，以起到快速恢复体力和提神抗疲劳的作用。
需要注意的是糖尿病患者不宜食用西米露。因为西米露中的淀粉在人体的分解作用下会形成糖分，这对糖尿病患者来说是非常不利的。
