目录：
意大利面怎么烧
意大利面是一种非常神奇的食物，既可以做成精致无比的大餐，又可以是非常实惠的家常面食，但是无论是哪种，都是非常美味的，下面我们就来一起看一下意大利面的做法吧。
做法一：菇香牛肉意大利面
主料：意大利面，牛肉
调料：葱，蘑菇，番茄，玉米粒，胡萝卜粒，火腿粒，橄榄油
黄油，蒜，盐，糖，罗勒，黑胡椒粉
做法：
1、先煮面。锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右。
2、待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分。
3、淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用。
4、接下来做酱汁。
5、将酱汁与面拌匀即可。
做法二：意大利肉酱面
主料：意大利面、猪肉、番茄、橄榄油
做法：
1、洋葱、番茄切丁、肉切片稍微垛碎一点、蒜切末，炒香；
2、将猪肉放入锅中翻炒，变色后放入番茄；
3、加入适量水，大火收汁后加入调味料；
4、将意大利面煮熟，浇上酱汁即可。
意大利面口感极佳，在制作时口味也可以根据自己的喜好变化。
意大利面的种类
我们印象中的意大利面往往是细长条的，跟我国的担担面有一些相似，但是其实意大利面的种类是多种多样的，下面我们就来具体的看一下吧。
意大利面主要分这么几类：除实心粉外，还有通心粉，宽面条，细长面条，细线状的细面以及包肉馅的小方块形意大利面饺。下面就是意大利面的种类的详细介绍。
1、小水管通心面：由于其体积较小且表面平滑，不易抢去其他材料的口感，因此特别适合与其他食材作搭配，也适合冷食，通常使用在拌美乃滋的沙拉中。
2、天使的发丝：犹如面线般，以搭配较清谈或是较稀的酱汁较为适合。
3、斜管面：其斜口处类似鹅毛笔笔尖的造型，中空部分与表面浅刻纹可吸附水分较多的酱汁，特别适合搭配番茄面酱或意式肉酱。
4、面片：通常为新鲜面皮，中间夹入绞肉馅、奶酪或是蔬栗馅层层叠起而成，大多为方形，通常以烤方式料理。
5、尖头梭面：很手工感的卖相，因为实心，所以口感筋道。一般先煮熟，再配以羊肉、牛肉、鸭肉等肉酱类稠汁。
6、螺旋面：其螺旋形状的面纹易于沾附面酱，搭配浓郁酱汁如奶油奶酪酱或肉酱最为适宜。
7、长形意大利面：最常被使用的面条种类，分有15、16、18厘米粗细的面条，常用来搭配番茄口味的面酱。
8、小贝壳面：较为细致的小贝壳面可用来料理面条汤，或是用于意式油醋酱汁的沙拉中。
意大利面的种类如此丰富，大家可以根据自己的喜好来自由选择。
意大利面的营养价值
意大利面的美味不言而喻，这也是它能够风靡全球的原因，但是意大利面的营养价值如何呢？下面我们就来一起了解一下吧。
意大利面 含有大量碳水化合物，特别是淀粉含量很高，而蛋白质和脂肪含量很少。其次意大利面还富含维生素 B1 ， B2 和少许矿物质。然而在烹调意大利面的时候许多营养成份都会有不同程度的损失。损失比较明显的有淀粉，蛋白质，含磷的化合物以及维生素 B1。意大利面含有的必须氨基酸含量很不均衡，并不符合人体吸收的比例，其中以赖氨酸（必须氨基酸的一种）为主。因此在食用意大利面时搭配其它含有蛋白质的食品，增加营养价值。正规的意大利面食用方法应该是，少量的意大利面与其它作料或酱汁混合，这样食物的综合营养价值才能更高。
所以说，意大利面本身含有的营养成分是有限的，但是由于配菜丰富，所以整体上还是具有一点营养价值的。
意大利面怎么煮才软
意大利面是用一种叫做杜兰的硬小麦为原料制作而成的，所以久煮不烂，口感非常有韧性，但是对于吃惯了软面条的中国人来说会不太适应，那么，意大利面怎么煮才能使口感上软一些呢？下面我们来一起看一下吧。
意大利面由于原料的原因，口感本身就是属于偏硬一些的，这也是意大利面的一大特色。如果您喜欢比较软一些的口感的话，建议您可以选择比较细一些的意大利面品种，比如天使的发丝等，这些意大利面由于比较细，所以吃起来感觉也会比较软一些。另外，您也可以在煮之前用清水泡上几个小时，这样会比较软一些，但是不可避免的会影响意大利面原有的口感，不会像那么爽滑了。
意大利面是一种非常有韧性的面食，但是其实很好熟，一般在外包装上都会标着煮熟的时间，如果您喜欢软一些，可以适当延长煮的时间。
意大利面能不能经常吃
意大利面非常美味，很多人都喜欢把意大利面作为自己的主食，但是意大利面究竟能不能经常吃呢？下面我们就来一起了解一下吧。
意大利面中含有的主要成分是淀粉和蛋白质，其他一些维生素、微量元素等营养物质在煮制的过程中会损失很多，所以意大利面本身的营养价值是十分有限的，经常食用可能会导致营养不良。
而且意大利面虽然跟中国的面条非常相似，但是毕竟是一种西餐，外国人的饮食习惯和我国还是有一定差距的。意大利面在制作过程中往往会用到很多牛油、肉类、奶油等，热量相对来说还是比较高的，如果是经常食用的话，有可能会造成肥胖。
所以总的来说，意大利面非常美味，作为偶尔的调剂是一种很好的选择，但是并不适合经常食用。
