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薏米红豆粥的做法

薏米红豆粥的做法

薏米红豆粥的做法很简单,主要材料就是薏米和红豆,关键就是怎么煮。

首先准备食材:红豆薏米,水和冰糖,也可以根据喜好加些红枣进去。

然后准备同等分量的红豆和薏米,洗干净后,红豆大概需要泡两三个小时,薏米泡一个小时就可以了。要先煮红豆,因为需要的时间长一点,煮开后,添一些凉水,再煮开后,再添凉水,这样红豆容易开花,容易熟,据说也比较香。等红豆煮开花后,放入薏米,大火煮开后,转小火煮烂,就放冰糖调味就可以了。这是比较常见的做法。还有一种做法是加辅助材料,枣干,赤小豆和仙鹤草。将薏米、红豆以温水浸泡半日;用纱布将仙鹤草包好; 大枣去核浸泡;将薏米、红豆、仙鹤草、大枣一同放入锅中; 加水煮成稀粥,最后撒上糖调味即可。如果不喜欢吃甜的也可以换成盐,都不会影响味道。

而且在煮的过程中要注意掌握好火候,不用太大火,中火慢慢熬,最后小火,煮的时候要先泡红豆,这样煮好的粥红豆才不会太硬,吃起来才有嚼劲。这样的红豆粥吃起来才不会失去薏米和红豆结合起来的双重口感。

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