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糯米粉可以做什么饼

糯米粉可以做什么饼

糯米粉非常常见,它相比面粉粘性要好,所以利用糯米粉能够制作各式糕点和汤圆,蒸煮后熟食。除了汤圆,那么糯米粉还能做出什么好吃的呢?下面就来给大家介绍一下糯米粉做饼的方法,做法盛宴,内容精彩,满满的都是吃货们的福利哟。

冰皮月饼

材料:

糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克、牛奶185克、植物油18克、糖粉40克、菠萝馅75克、红豆馅75克

做法:

1、把糯米粉、粘米粉、澄面倒进大碗中,搅拌均匀。

2、把牛奶、植物油、糖粉倒进大碗中,搅拌均匀,直到材料充分混合。

3、然后步骤一、步骤二这两样东西混在一起。

4、边倒边搅拌,直至充分混合,没颗粒状后盖上保鲜膜,静止20分钟。

5、锅中烧开水,把静止后的冰皮糊放进锅中大火隔水蒸25分钟(要记得盖上保鲜膜可用一个大碟子盖住)。

6、取出,趁热用筷子快速搅拌,直至面糊顺滑均匀。

7、带上一次性手套用手继续揉搓面糊10分钟。

8、待面粉摊凉后,将面糊平均分成8小份。

9、炒一些熟粉做手粉。

10、内馅平均分成8小份。

11、带上一次性手套,再上沾小许手粉,将冰皮放在手心用另外一只手压扁。

12、放进内馅,包好,捏紧收口。

13、往月饼模中撒入小许手粉,晃均后再把多余的粉磕出来,然后放入包好的月饼胚。

14、在案板上撤上小许手粉,月饼模朝下轻轻一压,压出形状即可。

15、冰皮月饼就做好了,做好的月饼最好摆进冰箱里,冷藏几个小时后再吃,这样口感谢会更好。

牛奶糯米红豆饼

材料:

主料:

糯米粉450g,牛奶200ml

辅料:

油适量,红豆馅适量

做法:

1、糯米粉倒入盆中,加入牛奶搅拌。

2、团成面团,分成四等份。

3、然后按扁,包上红豆馅,包成小球。

4、电饼铛预热,两面刷油,放上小面胚,压扁。

5、合上电饼铛加热约5-8分钟,中间记得翻面,就能开动啦!

荸荠饼

材料:

荸荠,糯米粉,面粉,红枣,少许糖桂花

做法:

1、荸荠去皮,斩成细末,入糯米粉,面粉,比例约3:1成面团,包点馅进去。

2、红枣去核子,斩成枣泥,加少许糖桂花,少许水,蒸20分钟成馅。

3、包成荸荠饼,小火煎至两面金黄即可。

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