目录：
冷面的家常做法
冷面是一种非常受欢迎的食物，因为其口感丰富，色彩鲜明，味道也很鲜美。下面我们就来一起学习一下冷面的家常做法吧。
主料：
荞麦冷面1包500g，酱牛肉一块，泡菜1小碗，黄瓜一段，熟鸡蛋1个，苹果或梨半个
辅料：
凉白开或牛肉汤1000g，白醋50ml，牛肉粉1勺，糖3勺，盐适量
生抽8ml，辣椒油或韩式辣椒酱1茶匙，熟芝麻适量
做法：
1、将各种材料都准备好。
2、凉白开或牛肉汤1000g，白醋50ml，牛肉粉1勺，糖3勺，盐适量，生抽10ml，辣椒油或韩式辣椒酱1茶匙调成汁冷藏1小时。
3、荞面冷面在水里泡20分钟。
4、水烧开，煮2分钟捞出。
5、在普通的水里过两次水，再在冰水里过一次水。
6、将配料都切好，准备好一个碗倒入汤汁和冷面。
7、在把配料加上，撒上熟芝麻就好了。
这样，非常美味的冷面就制作完成了。
冷面的热量高吗
冷面的口感非常清爽，配菜也是以蔬菜为主，那么，冷面的热量到底高不高呢？吃了以后会导致发胖吗？下面我们就来一起了解一下吧。
冷面的配菜中大部分都是蔬菜，而且这些蔬菜都是经过凉拌的方式制作的，油和盐的量都非常少，可以说是比较健康的一种烹饪方式。
但是，冷面的主体毕竟是面条，所以热量总体来说还是相对比较多的，一碗冷面的热量大约在135大卡左右。
冷面的营养相对来说还是比较均衡的，里面的蔬菜含有丰富的维生素、微量元素和膳食纤维，这些营养物质能够帮助减肥者避免营养不良，产生饱腹感，还能够促进肠胃的蠕动；而少量的牛肉可以为减肥者提供优质的蛋白质，其中的脂肪含量比较少。
所以，如果想吃冷面的话，可以适当的调整配菜的面条的比例，这样就能够使我们在控制体重的同时也能享受美味了。
冷面的烹饪技巧
冷面是一种独具特色的美味，那么，怎么制作才能够吃到更加美味和正宗的冷面呢？下面我们就来一起学习一下冷面的烹饪技巧吧。
冷面要想做的好吃，就必须具备三大要素——汤要鲜、面要滑、配菜要新鲜。汤的话一定要用冰水，外加些酸酸的米醋，几滴酱油（千万不要多），盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝，以上为必须成分，还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝，好吃又好看。这是清汤，还有荤汤就是把冰水换成牛骨头或牛肉的清汤；好汤的标准是：酸酸甜甜，清凉爽口。
面条的话，我们可以在其中加入一些荞麦面，煮熟以后迅速放入冰水中，这样面条就会更加顺滑有韧性了。
最后，就是配菜要选择新鲜的时令蔬菜，最好自己去菜市场购买制作。还要注意配菜的丰富性，注意搭配，才能使营养更加全面。
冷面能经常吃吗
冷面味道非常鲜美，口感也是一级棒，但是冷面吃多了会不会对身体产生副作用呢？我们能够经常食用冷面吗？下面我们就来一起看一下吧。
冷面虽然味美，但是物极必反，任何东西食用过量了都会对身体产生反作用的，冷面也是这样。冷面的主体是面条，主要的营养成分是淀粉和蛋白质，比较单一，虽然加入了一定的配菜，但是数量上还是远远不够，偶尔吃一下没有什么问题，但是如果经常吃的话，就很容易造成营养不良。
另外，冷面在制作过程中会频繁的用到冰水，长期食用过冷的食物会对我们的肠胃造成一定的刺激，影响消化系统，从而导致肠胃炎等症的发生。
所以，从上面我们可以看出，冷面并不适合经常食用。我们的饮食应当注意多元化和均衡化，什么都应该吃一点，这样摄入的营养成分才能够更加全面。
冷面的忌宜人群
冷面是我国东北地区和朝鲜地区的一种特色食品，味道非常鲜美，所以十分受欢迎，那么，究竟哪些人适合食用冷面，哪些人不适合呢？下面我们就来一起看一下吧。
冷面能够开胃消食，适合夏天食用，味道酸甜，十分开胃，适合胃口不佳食欲不振的人群食用；冷面还能够减肥，冷面中含有大量蛋白质，但不含脂肪，炎热的夏季吃冷面可以降低提问，降低体内酶的活性从而起到减肥的功效；冷面中含有丰富的氨基酸和膳食纤维，常食能促进笑话，促进肠道蠕动帮助排毒，适合身体内有毒素的人食用。
但是冷面经过冰水的泡制，对肠胃有一定的刺激，所以肠胃不佳的人不适合食用，容易拉肚子。另外还有一点需要我们注意，冷面不能够和猪肝一起食用。
