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正宗朝鲜冷面的制作技巧

正宗朝鲜冷面的制作技巧

细心了解过正宗朝鲜冷面做法的朋友们,一定会会朝鲜人民对食物的孜孜追求产生由衷的敬佩,这道正宗的朝鲜冷面,对于平时洞口不动手的吃货们来说,其制作方法的难度简直只能望洋兴叹。其实,不只是做法复杂,正宗朝鲜冷面的制作技巧也是有所讲究的哦!我们这就来详细地了解一下吧!

1、朝鲜冷面中使用的面条是特制的荞麦面,荞麦面比普通的小麦面更加筋道爽滑,是制作冷面的首选。在大型超市或农贸市场都有干的荞麦面出售,购买非常方便。买回来面了,成捆的的正宗面的话就把它放在凉水里泡软,然后在沸水里轻轻烫煮,很快就好,揪一根尝尝,不硬不硌牙了就成。正宗朝鲜冷面筋道的程度是“极难咬断”。注意准备面是最后一步,先弄的话放久就坨了,很难吃。

2、美味的冷面需要制作美味的汤底,这可不是普通的汤底哟,这是用牛腱肉经过慢火熬制调出的牛肉汤。在熬煮汤底的时候一定要使用牛腱肉,或者肥肉较少的牛瘦肉,这样汤中才不会融入过多油脂,更加清爽美味。

3、泡菜在冷面中起到不可替代的作用,这里需要两种不同风格的泡菜,一种是传统的韩国辣白菜和萝卜泡菜,一种是现做的卷心菜泡菜。

4、冷面汤中酸甜的口感来自于泡菜汤和白醋。白醋就是大家所熟悉的白米醋,泡菜汤可以用辣白菜泡菜的汤汁。

5、荞麦面煮熟后需要过凉,因此准备好凉开水非常必要,如果再准备些冰块就更好了。

看到这些,平时不怎么动手做菜的朋友们一定又忍不住仰天长叹了,对于怕麻烦的朋友们来说,更是忍不住吐槽“做完朝鲜冷面天都亮了”。美味就是需要等待的,朝鲜冷面的美味,觉得值得吃货们耐心等待哦!

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