韩式冷面是什么

对于中国人来说，冷面可能是一个比较陌生的词汇，我们更加熟悉的是四川担担面之类的中国式凉面。那么，韩式冷面到底是一种什么样的食物呢？下面我们就来一起了解一下吧。

韩国冷面也叫朝鲜冷面，是韩国传统美食之一。据李朝朝鲜后期的世食风俗记史料《东国世食记》记载：冷面发源于19世纪中叶朝鲜的平壤和咸兴地区。因此，韩国冷面分平壤冷面和咸兴冷面。平壤冷面和咸兴冷面的最显著的区别：平壤冷面是为加汤食用的“水冷面”，而咸兴冷面是用辣椒酱做调料的“拌冷面”。

韩国冷面在吃法上也有讲究。冷面过去是冬季食用的饮食，那是因为做冷面的主要材料荞麦，地瓜，土豆等都是秋季收获的。而现在冷面却成为夏季食用的饮食。因此韩国冷面在食用时要加芥。其理由是因为冷面的主要材料荞麦为胃寒食物，加上汤料也是冰的，容易引起胃寒，因此加芥辣是为了让食用者身体恢复温暖。

韩式冷面现在已经突破了地域性，在中国也非常受欢迎，是一种比较健康的食品。