米线的做法

烹煮米线的方法有很多，从简到难一一介绍需要特别多的时间，在此本文就介绍两种常见的烹煮方法。

做法1：

炒米线

制作原料：

主料：米线250g

配料：色拉油适量、拌饭酱2茶匙、香菜少许、生抽0.5茶匙、白糖少许

制作方法：

1、香菜洗净切碎备用。

2、锅里放水煮沸，倒入一包米线

3、关火，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出米线沥干水备用。

4、锅烧热放油，倒入步骤3中的米线翻炒。

5、加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖，转中大火，用筷子不断翻炒米线，使米线上色均匀。

6、炒匀后，加3分之1碗水，继续翻炒至水份完全收干。

7、放入香菜碎，翻匀即可出锅。

做法2：

东江三鱼米线

制作原料：

鲮鱼2斤、鱼腐3只、鱼松适量、炸鱼皮适量、青菜2棵、蘑菇少许、红萝卜少许

制作方法：

1、鲮鱼洗净剁碎备用。

2、鲮鱼连骨剁碎后，放入烤炉烤熟，加入清水、胡椒粉、姜、盐、糖熬4小时至奶白色，做成美味的鲮鱼汤底。

3、热锅放油，翻炸鲮鱼鱼皮、鱼腐、鱼松。（这些都可以在市面上买到）

4、用步骤2中熬好的鲮鱼汤底煮熟米线，捞起米线放入碗内。

5、在米线上依次铺上早已洗净，用水灼熟的青菜、蘑菇、红萝卜丝、卤蛋。

6、再铺上步骤3中炸好的三鱼。

7、最后在铺好食材的米线上浇上鲮鱼汤即可。

淳朴的米线可以有效得吸收各种浓汤，增添其中的美味。