目录：
吉士粉做蛋挞
蛋挞在我国台湾被称之为“蛋塔”，蛋塔就是一种馅料外露的馅饼。正所谓香气外泄霸气外露，指的就是它啦！吉士粉做蛋挞可是很多刚入门甜品界的菜鸟所关注的大事哦~
甜品口感滑腻，味道馨香，相信很少有人能抵挡住它的诱惑~而蛋挞作为小巧玲珑的甜品，因为它酥软的口感备受人们青睐。
想要自己做出美味的蛋挞，是否无从下手呢？首先要准备好鸡蛋、砂糖和吉士粉，然后再一起搅拌放在模具里，最后放入烤箱里，烤熟后趁着蛋挞热腾腾的时候，就赶紧吃起来吧！
而且吉士粉在其中也是发挥了重要的作用哦，所以吉士粉做蛋挞的技能你get到了吗？
肯德基蛋挞的热量
肯德基的营养丰富，其富含许多营养物质，其的营养价值极高，且其的口感酥脆、爽滑，适当的食用，对人体的好处多多。那么，肯德基蛋挞的热量是多少呢？下面，为大家解答。
蛋挞是一种高热量的食品，一般而言，每个蛋挞所含的平均热量约是300卡左右，而普通一碗饭的热量是280卡，所以你吃一个蛋挞的热量已经超过一碗米饭的热量。然而，蛋挞和米饭不同，米饭的热量主要来自碳水化合物，而蛋挞的热量则超过60%来自脂肪，虽然两者的热量差不多，但当你食用蛋挞时，你会吃进去非常多的油，而且你不会马上有饱足感，这会让你一口接着一口，一个接着一个。所以，想要减肥的人不宜食用太多的蛋挞哦，蛋挞有增肥的作用。
由此可见，蛋挞的热量极高，建议喜爱吃蛋挞的朋友们，适当的食用即可，切勿暴饮暴食。此外，由于蛋挞的成份是非常不利心血管健康的，所以心脑血管患者要慎食。
肯德基蛋挞的做法
肯德基蛋挞的做法是怎样的呢？个中有什么奥秘呢？说实话，正宗的肯德基蛋挞当然有别人不知道的秘制配方了，但是，要做出一个味道近乎肯德基蛋挞其实不难。想知道肯德基蛋挞怎么做吗？那就快来看看下面的制作方法吧！
食材：250毫升纯牛奶，500毫升淡奶油，400毫升毫升蛋液。（这是做一批的量，应产率在40个左右吧，自己家做可以把材料减半。）
制作步骤：
1、肯德基用的蛋液是甜的，里面已经加过糖了，如果在家做，用125毫升牛奶，250克淡奶油的话，可以加蛋黄4-5个（只要蛋黄，过滤掉蛋清），白糖四十克左右，最好白糖先粉碎一下， 这样容易融化。
2、搅拌均匀后倒进挞皮上烤箱烤30分钟，温度200度。注意不要倒太满，6-7分满就好，蛋液受热会膨胀，太满的话会流出来。
3、肯德基用的挞皮是思念出的，郑州市是思念大本营，在烘焙店可以买到冷冻的，一包18个，卖16块。
4、可以根据个人口味加点别的东西，比如蜜豆、巧克力末或者黄桃等。要是想添加这些配料，得先放配料再倒蛋液，切记不要倒太满了。
5、若是觉得蛋挞有点腻的，可以放冰箱里冻一下。冷冻2小时左右就可以了，有些朋友觉得冰冻的蛋挞会比热好吃。
肯德基蛋挞
蛋挞的最原始做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉，烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。随着烘焙工艺的发展，蛋挞的做法越来越多样。肯德基是美国跨国连锁餐厅之一，一直以来，不断推出的蛋挞新品非常受欢迎。
肯德基的经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。因此，肯德基蛋挞口味非常多样化。其中的葡式蛋挞是长期供应，而其他加料的蛋挞是短期销售，具有售卖时间限制，因此想要品尝的朋友们一定要抓住时机。以下是肯德基曾推出的几种蛋挞。
1、水果系列蛋挞
芒果蛋挞、黄桃蛋挞、木瓜蛋挞、百香果蛋挞、草莓蛋挞、蓝莓蛋挞、圣诞彩莓蛋挞、热果蛋挞
2、甜点系列蛋挞
泰妃椰奶蛋挞、焦糖布蕾蛋挞、卡布其诺蛋挞、巧克力摩卡蛋挞、淀粉系列蛋挞、炫豆蛋挞、红豆圆蛋挞、大纳言红豆蛋挞、紫米蛋挞、紫薯蛋挞、麻薯蛋挞、姜汁金薯蛋挞
3、特色
蘑菇鸡肉蛋挞
4、原味
葡式蛋挞
蛋挞水保存
蛋挞水怎么保存是许多朋友关注的问题，多余的蛋挞水想要保持只有密封和冷冻了。根据不同的需求，选择保存的方式。
如果是第二天就用的话，我们直接找个杯子密封冷藏就行。如果需要保存好几天，那就需要加一层保鲜膜，4度左右冷藏。如果是想保存很长时间直接 密封冷冻保存用的时候都要先解冻再使用，一定不要用热水解冻，那样就成蛋花了。
如果太冰箱太冷了，会不会把蛋塔水冰坏？无论怎么冷冻，都会在下一次的时候，口味不如第一次。这是肯定的。不过多余了也没有办法，拿出来用的时候一定要记得搅拌一下吧！
蛋挞水的做法
蛋挞水是蛋挞的美味精华所在，掌握了蛋挞水的做法，要想蛋挞变得美味就更简单了。还不快来看看蛋挞水的做法
经典蛋挞水的做法：
材料：鲜奶油210克、牛奶165克、低筋面粉15克、细砂糖63克、蛋黄4个、炼乳15克
做法：将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀即可。
花式蛋挞水的做法：
材料：鸡蛋1个、牛奶80克、炼乳10克、糖粉20克、低筋粉20克、葡萄干适量
1、鸡蛋打入碗中，加入糖粉搅拌均匀。
2、加入炼乳搅拌均匀。
3、倒入牛奶搅拌均匀。
4、加入过筛后的面粉搅拌均匀。
5、过筛成蛋挞水。
6、在蛋挞皮中倒入蛋挞水，7分满（多了，在烤制过程中蛋挞皮会缩小，蛋挞水就溢出来了）。
7、放入清洗过的葡萄干。
