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南瓜饼怎么做
全国各地的朋友都爱吃南瓜饼，但是各个地方的制作方法都不太一样。南瓜饼主要是以南瓜为原料制成，每个地方的特色大概就在于南瓜饼的内馅了。南瓜饼有没馅的，也有豆沙、桂花等甜馅的，口感各异。制作好的南瓜饼可以蒸熟了吃，也可以煎炸食用，色香味俱全，总是让人垂涎不已。那么，南瓜饼怎么做好吃呢？下面为大家介绍几种不同的南瓜饼的做法，吃货朋友们赶紧学起啦！
煎南瓜饼
材料：南瓜300克，糯米粉300克，红豆、面包糠适量，白糖适量
1、南瓜去皮去籽切薄片放微波炉高火加热5分钟。
2、将南瓜放凉后按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团。
3、把面团滚成长条，分成若干小剂子，取一个剂子，用手按压成饼。
4、红豆煮熟后加糖搅打成泥再炒成红豆沙，挖一勺红豆沙放在面饼上包成团子装，再按成小饼状。
5、做好的南瓜饼坯，放入面包糠中，使其粘满面包糠。
6、锅中适量油烧热，中小火，将南瓜饼放入煎至两面金黄即可。
蒸南瓜饼
材料：南瓜150g，糯米粉适量，白糖适量，黄油适量，青豆1粒
1、南瓜洗净，切块上锅蒸；蒸熟的南瓜泥过筛，这样口感会更好。
2、在南瓜中放入糯米粉、白糖、黄油，搅拌均匀。
3、将面团擀成饼状，用压花器，压花；
4、锅里放水，在蒸格上放入压好的南瓜饼，等南瓜饼变得通透之后就蒸好了。
炸南瓜饼
材料：红豆沙100克，南瓜250克，糯米粉20克，玉米淀粉100克，小麦面粉5克，白砂糖75克，花生油100克
1、老南瓜去皮切片，蒸20分钟左右，取出用勺子压成泥。
3、南瓜泥里加入糯米粉揉匀，搓成直径约3厘米的丸子，包入豆沙馅后压扁呈饼状，拍上干淀粉。
4、将南瓜饼逐一放入湿淀粉中沾匀。
5、锅上火，放入植物油，烧至四成热时，将南瓜饼放入油锅中炸至有脆壳捞起。
6、待油温回升至六成热时，再将南瓜饼全部倒进锅中复炸一次，装盘撒上绵白糖即成。
南瓜饼的营养价值
除了口感香甜外，南瓜饼的营养价值也很丰富，主要是因为南瓜中的营养成分十分丰富。南瓜富含胡萝卜素、维生素、葡萄糖、钙、铁和淀粉等，其中胡萝卜素含量为西瓜的8—20倍，是维生素A的优质来源。此外南瓜还含有瓜氨酸、精氨酸、天门冬酸、葫芦巴碱、南瓜子碱、脂肪、可溶性纤维及甘露醇等营养成分。南瓜果胶含量较高，为南瓜干物质含量的7％—17％，脂肪含量却较低，约占2％。南瓜的热量近于小麦、玉米，蛋白质相当于菜豆、洋菜，维生素A的含量相当于番茄，维生素C的含量高于黄瓜。
南瓜除了富含果胶、戊聚糠、甘露醇、多种氨基酸，还含有丰富的β-胡萝卜素，它会转变为维生素A，而维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白在视觉上扮演重要的角色。一旦宝宝缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果。但要注意不可使用过量，否则宝贝就会变成“黄皮”宝贝。南瓜中钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，因此常吃南瓜有助于防治糖尿病。
南瓜饼的食疗功效
南瓜饼酥软甜糯，香味醇厚，而且功效也很强大，适量食用对人体健康非常有益处。南瓜饼的食疗功效有哪些？南瓜饼主要是由南瓜制成的，南瓜是一种食疗价值很高的果蔬，吃南瓜饼主要能达到润肺健脾，镇咳化痰的效果，因此吃南瓜非常适用于肺燥咳嗽、脓痰等症。
南瓜内含有维生素和果胶，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可减少粪便中毒素对人体危害，对防止结肠癌有其功用，食用南瓜能保护胃粘膜、帮助消化；适当食用南瓜还有助于防治糖尿病、降低血糖，因为南瓜中钴的含量较高；吃南瓜还能有效消除致癌物质，南瓜是非常有效果的“防癌食物”之一；对于儿童来说，吃南瓜有助于促进生长发育，南瓜所含的β胡萝卜素能帮助脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，使小朋友生长发育维持健康状态。
南瓜饼的适宜人群
南瓜饼营养美味，而且还有一定的食疗功效，那么南瓜饼的适宜人群有哪些呢？大家要知道，任何事物吃对了才能补充人体所需，自己体质不适合吃的东西就不宜多吃了，否则只会加重身体的负担哦。一起来看看到底哪些人适合多吃南瓜饼。
1、南瓜饼中的糯米粉具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。有以上症状者不妨吃一些南瓜饼进行食疗。
2、南瓜饼中的糯米粉有收涩作用，对尿频，盗汗者有较好的食疗效果。
3、孕妇食用南瓜，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。
4、南瓜饼中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，因此非常适宜于胃病者。
5、南瓜饼富含锌元素，对于宝宝的成长发育有着非常重要的作用。宝宝可以适量食用南瓜饼，吸收其中的营养元素。
南瓜饼的食用禁忌
南瓜饼虽好吃，且营养价值也很高，但是食用南瓜饼时仍需要注意一些相关禁忌。因南瓜还有一定的食疗效果，所以在食用的时候需要注意到底哪些人不能吃、不能和哪些食物一起吃。爱吃南瓜饼的朋友赶紧来了解一下啦，否则食补不成反而容易伤身哦！
1、南瓜也有可能成为过敏原，所以对南瓜过敏的人不宜吃南瓜饼。对南瓜过敏的人食用南瓜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群要避免食用南瓜及南瓜制品。
2、南瓜性温，多吃会助长湿热，所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃，同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。以上人群在选择食材的时候需格外谨慎。
3、南瓜饼不可加红薯一起吃，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。
5、吃南瓜饼的时候注意不要吃鱼，也不宜吃菠菜，南瓜与这两者相冲，同食会对身体不利。
6、患感染性疾病和发热症状者不宜食用南瓜饼，以防病情恶化。
