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薏米排骨汤怎么做

薏米排骨汤怎么做

一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。而配合薏米所熬出来的汤,其效大增。

材料:薏米仁、排骨、酒酿均适量

做法:

1、薏米仁淘洗干净浸泡1小时左右,备用;

2、排骨加水煮开后稍煮几分钟,把血沫都煮出来;

3、用温水冲洗干净,加温水和姜片煮开;

4、加酒酿后转小火炖1小时左右;

5、加入浸泡过的薏米和盐再炖半个小时左右,至薏米软烂;

6、出锅前可以调入一些糖提鲜。

小贴士:

1、用温水洗排骨和煮排骨,可以防止排骨口感变差;

2、酒酿只要几小勺就可以,多加了会抢了排骨的鲜味;

3、薏米仁比较难煮,可以浸泡后再煮,或者早点放汤里一起煮。

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