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薏米仁和米仁的营养价值

薏米仁和米仁的营养价值

薏米仁和米仁性味相近,性寒、味甘,不仅能够利尿消肿,还能够健脾祛湿。薏米仁和米仁之所以如此相像,因为薏米仁和米仁都是禾本科植物,属同源。薏米仁和米仁的营养价值也比较相像,但是稍有不同。那么下面我们一起看看薏米仁和米仁的营养价值。

薏米仁含糖类,脂肪油,氨基酸 (为亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等。)此外尚含有薏苡素及维生素B1。根含有薏苡醇,β-、μ-两种谷淄醇。

米仁含蛋白质16.2%,脂肪4.65%,碳水化物79.17%,少量维生素 b1(330微克%)。种子含氨基酸(为亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等)、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物。种仁含薏仁酯约0.20%,另含碳水化合物79.17%,脂肪4.65%,蛋白质16.2%及甾体化合物、氨基酸、顺十八烯酸、芸苔甾醇、豆甾烯醇、脂肪酸中有棕榈酸 (14.6%~15.8%)、硬脂酸(1.1%~1.7%)、油酸(49.3%~59.0%)、亚油酸(22.7%~23.7%)、亚麻酸(微量~0.5%)、并含少量二酰二醇的脂类。

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